Dimentica i rosati di Provenza con il gusto del Bericanto Rosé nei suoi abbinamenti più avvincenti.
Un Merlot vestito in rosa che arriva dal territorio vicentino per conquistare i palati con la sua gustosa semplicità e i profumi accattivanti. Il Bericanto Rosé è uno di quei vini di cui è impossibile stancarsi. Profumi vividi, gusto leggero, succoso e croccante, persistente nei suoi ricordi aromatici, così deliziosamente mediterranei.
Un rosato che sa davvero esaltare gli ingredienti più semplici, a cui dona un tocco di unicità. Avresti mai pensato di rendere gourmet una pasta pomodoro, alici e basilico? Con il Bericanto rosé e i suoi abbinamenti l’impresa è di successo immediato.
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Bericanto – I vini vicentini di Cielo e Terra
Ho già parlato della linea di vini “Bericanto”, firmati dall’azienda vinicola, a conduzione familiare, Cielo e Terra, con la sua sede storica proprio nel vicentino. La provincia di Vicenza, nel panorama dei vini italiani non è così famosa, spesso nascosta tra l’allegria del vasto mondo del Prosecco e la potenza dei rossi della Valpolicella. In realtà, quello vicentino è un areale vinicolo dalle grandi scoperte e sorprese, sia per i vini fermi sia per quelli spumeggianti, come ho già ricordato in questo articolo, dedicato al Prosecco Bericanto.
Non a caso la gamma di nettari “Bericanto” nasce proprio per mettere in risalto la ricchezza del territorio dei Colli Berici, poco a Sud di Vicenza, capace di dar vita a vini di qualità, di diversa tipologia. Il segreto sta nel comprendere e valorizzare i vari terroir formatisi alle pendici di questi monti e, per fortuna, nell’azienda della Famiglia Cielo, con oltre 100 anni di attività alle spalle, le competenze non mancano.
Bericanto Rosé: Colore, Profumi e Gusto
Ancora prima degli abbinamenti, il Bericanto Rosé ti stupisce con il colore. L’hai visto? Già osservandolo, scatta il momento contemplativo. Un nettare di uno spettacolare rosa salmone, delicato e luminoso. Una tonalità così piace a tutti, in tutto il mondo. Parti dal colore ma, poi, mi raccomando, arriva al sapore, senza dimenticare di apprezzarne i profumi. Quelli del Bericanto Rosé ricordano gli iris e le ciliegie croccanti, con un tocco agrumato e vegetale che conferisce spessore e aumenta la freschezza generale del profilo olfattivo. L’assaggio ti sorprende perché all’attesa acidità unisce una persistenza profonda e una scia morbida e aromatica. Una perfetta fusione, sorso dopo sorso, tra durezze e morbidezza, con un bonus di ricchi ricordi mediterranee che s’imprimono al palato, con richiami dolci ai frutti rossi e ai fiori di campo.
Bericanto Rosé: gli Abbinamenti più gustosi
Ecco un altro rosato che si aggiunge alla mia lunga lista di vini ottimi anche solo per dei semplici spaghetti pomodoro e basilico, di quelli fatti bene però, dove senti subito il profumo netto degli ortaggi e delle erbe e, al primo boccone, ne apprezzi aroma e sugosità.
Il Bericanto Rosé riesce a fare di più, questo grazie al suo particolare appeal, dove la freschezza viene equilibrata a puntino da un finish setoso, con ricordi fruttati. Un rosato persistente e rinfrescante, sempre con eleganza, dove sono gli aromi e mai l’alcool a segnare il palato. Proprio per il suo tocco vellutato è un vino che si confronta bene anche con ingredienti tendenzialmente sapidi, acidi o amari.
Ecco perché si sposa così bene con delle linguine con pomodorini, alici e salsa al basilico. Che esplosione di aromaticità e che armonia di sapori si crea gustando la pasta e, poi, il Bericanto Rosé.
Se preferisci ricette dall’appeal più marino e saporito, provalo con degli gnocchetti con cozze e pomodorini, con un risotto caprese con scampi e basilico o con un baccalà in umido con olive. Forse non sarà il vino giusto da abbinare al mitico baccalà alla vicentina, però nei suoi abbinamenti il Bericanto Rosé ha tutto un suo carattere gustoso!
Il Bericanto Rosé e le ricette vegane
Per chi predilige ricette vegane, il Bericanto Rosato è sempre un valido alleato. Con una pasta al sugo di melanzane, con dei pomodori con il riso speziati, con una pizza all’ortolana, con dei noodles con zucca, carote e soia, con una speziata chana masala, a base di ceci, o con una zucca siciliana al pomodoro.
Un rosato vicentino che sa viaggiare con gusto.
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