Questo post lo dedico al recentemente scoperto Pinot Nero Junior, della Cantina Monsupello.
Un assaggio che è stato un tuffo nella qualità distintiva del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, una zona famosa per le sue delizie spumantistiche ma che dimostra anche una ferma eleganza.
Il Junior è un Pinot Nero gustoso e piacevole, perfetto per abbinamenti cibo vino sorprendenti. Un rosso che si abbina con facilità anche a ingredienti e ricette insidiose … per accostamenti che stuzzicano il palato infinitamente. Non lasciarti distrarre dal nome, questo è Junior tanto quanto Indiana Jones!
Un rosso che non vedi l’ora di sperimentare ancora e ancora e, fortunatamente, ha anche un ottimo prezzo.
Prosegui la lettura per scoprire le doti speciali del Pinot Nero Junior di Monsupello.
Il Pinot Nero e l’Oltrepò Pavese: un’alchimia perfetta
L’Oltrepò Pavese rappresenta uno dei territori italiani più vocati per la coltivazione del Pinot Nero. Questo vitigno internazionale, noto per la sua eleganza e complessità, trova in questa zona collinare le condizioni ideali per esprimersi al meglio.
I terreni argillosi e calcarei, insieme al clima temperato ma dalle intense escursioni termiche, l’esposizione in quota, permettono al Pinot Nero di sviluppare una personalità unica, caratterizzata da sfumature aromatiche che colpiscono quanto un profumo di classe.
In Oltrepò Pavese, il Pinot Nero si afferma come eccellente base per spumanti Metodo Classico, anche in versione rosé, e allo stesso tempo come vino fermo di grande eleganza e versatilità. Un rosso da apprezzare al momento dell’aperitivo, così come durante una cena di gala.
Se potessimo paragonare un Pinot Nero di qualità a una fragranza personale, sarebbe uno Chanel n.5, profumo immortale per la sua qualità distintiva. Può piacere e non piacere ma il suo valore non si discute.
Se vuoi provare la squisita eleganza di un Metodo Classico dell’Oltrepò, a tutto Pinot, ecco l’articolo dedicato alla Cuvée 59 di Travaglino.
Cantina Monsupello: una storia di passione e qualità
Tra i produttori che meglio rappresentano l’eccellenza del Pinot Nero nell’Oltrepò Pavese spicca la Cantina Monsupello. Fondata nel 1893, Monsupello è sinonimo di tradizione, innovazione e ricerca costante della qualità. Situata nel cuore dell’Oltrepò, a Torricella Verzate, questa cantina a conduzione familiare ha saputo conquistare una posizione di rilievo nel panorama enologico italiano, grazie alla maestria con cui interpreta le uve del territorio.
Il fiore all’occhiello della produzione di Monsupello è proprio il Pinot Nero, declinato in diverse espressioni. Dai raffinati spumanti Metodo Classico, apprezzati per la loro cremosità e freschezza, ai vini fermi, intensi e strutturati: ogni bottiglia racconta una storia di amore per la vigna e rispetto per il territorio.
Junior: il giovane Pinot Nero
Tra le intriganti etichette della cantina Monsupello troviamo il Pinot Nero Junior, un vino che celebra la giovinezza e la freschezza di questo straordinario vitigno.
La sua produzione segue un processo attento e rispettoso delle uve, selezionate manualmente per garantire la massima qualità. Dopo la fermentazione, il vino svolge la malolattica e viene affinato in acciaio per preservarne l’integrità aromatica e l’immediata piacevolezza.
Il nome Junior è stato scelto proprio a celebrare il fascino giovane e gioviale del Pinot Nero, un rosso facile da amare nelle sue interpretazioni più complesse e affinate ma golosamente raffinato anche in versioni più semplici.
Pinot Nero Junior: colore, profumi e sapori
Il Pinot Nero Junior emerge subito per il suo colore luminoso e trasparente, un gran bell’invito a scoprire un bouquet aromatico avventuroso.
Al naso, regala profumi boschivi, fruttati e balsamici, con note di mirtilli, ribes e lamponi, rose rosse ed erbe selvatiche.
All’assaggio dimostra una personalità fresca e dinamica, attraversata da un tannino giovane che dona corpo senza infastidire. La sensazione sapida con cui si chiude ogni sorso rende l’assaggio coinvolgente e non stancante, arricchito da ricordi di frutti di bosco e note erbacee a completare il viaggio.
Non è un vino per chi predilige i rossi morbidi, caldi e vellutati ma per chi apprezza in particolar modo freschezza e mineralità … due doti che in alcuni abbinamenti con il cibo possono essere di grande aiuto.
Pinot Nero Junior, un amico spigliato in tavola
Il Pinot Nero Junior si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua freschezza e alle sue sfumature aromatiche. Ecco alcune idee che esaltano vino e cibo insieme, adatte a ogni gusto, stagione e occasione:
- Polpette di bollito fritte con salsa al Pecorino.
- Cacio e pepe con funghi, per un connubio di sapori intensi e cremosità.
- Ravioli ricotta e spinaci con pesto di noci
- Carpaccio di manzo con rucola e salsa verde.
- Costolette d’agnello alla menta, per un abbinamento che esalta le note balsamiche del vino.
- Sushi di tonno con rucola e tartufo nero, una scelta sofisticata per chi ama osare.
In generale, il Pinot Nero Junior di Monsupello offre il meglio in compagnia di ricette vegetariane e di carne con tendenza dolce e grassezza in evidenza e profumi fruttati e vegetali.
Qualche idea in più? Ecco altre ricette che ti permettono di godere della compagnia del Junior dall’aperitivo ai secondi:
- Olive ascolane
- Torta rustica con salmone, caprino e rucola
- Pasta con ragù genovese
- Pasta con cime di rapa e funghi
- Gnocchi di zucca con fonduta di Parmigiano e speck
- Vitello tonnato
- Fonduta al tartufo
- Straccetti di manzo rucola e Grana
Scelte vegetariane e carnivore con cui allietare i tuoi momenti in buona compagnia, accompagnate da un Pinot Nero gustoso che è un omaggio al suo territorio d’origine e alla tua tavola.
