Si fa presto a parlar di Pizza e Vino!
C’è chi chiama a gran voce i vini rossi, chi dissente e difende solo i bianchi e i rosati in abbinamento a questa grande specialità partenopea.
In realtà il discorso su Pizza e Vino è molto più ampio, vario e gustoso.
Questo perché non ci sono solo pochi vini in grado di abbinarsi alla Pizza.
E poi … che tipo di pizza vogliamo abbinare? Già, perché ogni tipologia di pizza ha il suo proprio e unico gusto.
Pensate a una Margherita, a una Capricciosa, a una Quattro Formaggi, a una Boscaiola … un elenco che potrebbe continuare con tantissime pizze classiche e gustose, ognuna con i propri accaniti fan.
Ebbene, ci sono tanti vini “giusti” per ognuna di queste pizze.
La ricerca sarà sicuramente lunga 😀
Tuttavia, almeno per ora, posso dire con certezza e delizia di aver trovato almeno due vini perfetti per la più classica delle pizze: la Pizza Margherita!
Curiosi di conoscere i Vini da abbinare alla Pizza Margherita? Scopriteli, leggendo oltre!
Pizza e Vino: quale Vino per una Margherita?
La pasta alla base di una Pizza è caratterizzata da una bella tendenza dolce, se poi ci aggiungiamo una salsa di pomodoro, il basilico, una mozzarella di bufala o un fiordilatte di qualità, ecco che aggiungiamo ancora più aromaticità, un’ulteriore tendenza dolce, un po’ di grassezza e magari un pochino di acidità.
Caratteristiche che vanno esaltate con vini caratterizzati da una media struttura, una bella acidità in grado di ravvivare la tendenza dolce della pizza, senza esasperare la pungenza del pomodoro, una sapidità in grado di ingentilire la grassezza della mozzarella e un bouquet aromatico capace di valorizzare i profumi tipici della Margherita.
Capite sicuramente che dei vini rossi tannici e corposi e dei bianchi lungamente affinati, specie se in legno, non fanno al caso nostro.
Serve freschezza, un sorso profumato ma leggero, profumi erbacei e fruttati vivaci, capaci di intensificare e rendere ancora più accattivante l’aromaticità complessiva della Pizza Margherita.
Per gusto e profumi, la scelta vede vincere, al momento, due ottimi rosati … una gustosa selezione tra i due mondi, bianco e rosso.
Ora ve li presento!
Pizza e Vino: Due Vini ottimi per la Pizza Margherita
1. Orano 2017 – Villa Raiano (Campania)
Un Aglianico color cerasuolo, profumatissimo di melograno, ribes e petali di rosa.
Un’aromaticità iniziale che viene ampliata da sentori erbacei di maggiorana e basilico, a creare un bouquet intenso e perfettamente variegato dove ogni profumo si percepisce a sé e si fonde, creando un’unica fragranza intensa e persistente.
Quelli dell’Orano sono profumi che esaltano alla perfezione l’aromaticità di un ortaggio come il pomodoro.
Già solo a un’analisi dei profumi, non stupisce che questo rosè di Villa Raiano stia così bene con la pizza Margherita.
All’assaggio, scopriamo un vino fresco e sapido, ben bilanciato nelle sue asperità.
L’Orano lascia in bocca un piacevole gusto salino e una persistenza che racchiude nuovamente i profumi delle erbe aromatiche.
Una struttura che esalta la tendenza dolce della pizza e ne valorizza gli aromi del tipico condimento.
Un abbinamento che mi ha piacevolmente colpita, anche per l’incredibile rapporto qualità prezzo.
Un rosato che potete acquistare qui a soli 8 Euro. Pensavate forse che il vino giusto in abbinamento a una semplice Margherita fosse troppo costoso? Ricredetevi!
2. Nerosa 2016 Rosato Etna Doc – Cantine di Nessuno (Sicilia)
Di un bel color rosa chiaretto, emana inconfondibili profumi di arancia, petali di rosa e geranio.
All’assaggio è davvero un rosè leggero, fresco e saporito, perfetto per una pizza rossa, una pizza Napoli e per la classica delle classiche: la Margherita.
Questo rosato mostra una bella sapidità, una freschezza quasi frizzante ma ben integrata in una morbidezza gustativa generale.
Un rosè davvero equilibrato, che non stancherebbe mai il palato … immaginatelo con la pizza.
Un boccone, un sorso, un boccone, un sorso … si andrebbe avanti all’infinito … peccato che poi pizza e vino finiscano 😉
Un solo consiglio, provatelo: lo potete acquistare qui all’ottimo prezzo di 12 Euro.
Provate il vino che più vi tenta e fatemi sapere come vi è sembrato in abbinamento a una bella margherita!
Intanto, continuerò il mio faticoso lavoro per ampliare la tematica Pizza e Vino.
Quindi, stay tuned!
Cheers!
