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Vino e Tartufo: due grandi Rossi italiani in Abbinamento

Vino e Tartufo: due grandi Rossi italiani in Abbinamento

Aaah, vino e tartufo: uno degli abbinamenti cibo vino più raffinati, ricercati e apprezzati. Certo che con il tartufo si possono creare tante pietanze diverse. Se per degli antipasti a base di uova e per le paste condite con tartufo, sia bianco sia nero, si ama l’accompagnamento di bianchi freschi e aromatici e di spumeggianti e cremosi metodi classici, per i primi e i secondi di carne, nonché per i formaggi, il rosso rappresenta indubbiamente la scelta più azzeccata e gustosa. Ma quale rosso per le molte ricche ricette con protagonista il tartufo?

Oggi te ne presento due, fantastici nell’accompagnare l’aromaticità e il gusto intenso del tartufo, specialmente di quello nero di Norcia che ben si presta alla realizzazione di ricchi ragù e arrosti di carni rosse.


Vino e Tartufo: il Montepulciano Divus e il Ragù più profumato che c’è!


Un buon Montepulciano d’Abruzzo spesso rappresenta la scelta perfetta per impreziosire di gusto e intensità i primi conditi con diversi ragù, magari con qualche pregevole e sfiziosa variante. E’ una tipologia di vino che ben si abbina ai profumi del bosco, che ama l’accompagnamento delle erbe aromatiche e il tocco fascinoso dei funghi … non solo sulle carni ma anche nei sughi.

In particolare, il Montepulciano Divus, creato dalla rinomata e storica Cantina Ciavolich, grazie ai suoi aromi fruttati e al gusto caldo, tannico e intenso, dotato anche di piacevole freschezza, riesce benissimo a esaltare il gusto e la succulenza sugosa di un piatto di pappardelle al ragù con tartufo nero. Un Montepulciano dall’equilibrio ideale anche per apprezzare dei semplici assaggi di pecorino al tartufo, guarniti con qualche goccia di miele d’acacia.

Vino e Tartufo: il Montepulciano d'Abruzzo Divus 2016 di Ciavolich
Vino e Tartufo: il Montepulciano d’Abruzzo Divus 2016 di Ciavolich


Vino e Tartufo: il Cabernet Franc La Roncaia per la più succulenta Tagliata del 2021!

Ecco un vino che è una sorpresa di gusto, graffiante nelle sue note vegetali, ricco di freschezza e di una persistenza dalle calde note speziate: uno di quei rossi che si bevono con meravigliosa facilità e tanto piacere! Con i suoi profumi di timo ed erba tagliata, i delicati accenni al sottobosco e le soffuse nuance di more e mirtilli, questo Cabernet Franc friulano riesce bene a estrarre tutta la forza aromatica del tartufo nero pregiato. Accanto a una tagliata con scaglie di tartufo nero di Norcia e timo, insaporisce la carne e rende profumi e sapori incredibilmente persistenti. Come Il Divus, anche questo Cabernet Franc, creato dall’Azienda La Roncaia, con uve cresciute sulle colline di Nimis, è ottimo nell’accompagnare un semplice tagliere con assaggi di Moliterno al tartufo nero e speck.

Vino e Tartufo: il Cabernet Franc 2016 di La Roncaia
Vino e Tartufo: il Cabernet Franc 2016 di La Roncaia

Vino e Tartufo: Abbinamenti Gustosi e Ottimo prezzo

A completare il quadro di bontà in questo binomio Vino e Tartufo, arrivano gli appetitosi costi.

Entrambi i vini si acquistano online a un costo poco superiore ai 10 euro… Due ottime scelte per nobilitare, con gusto e semplicità, il fascino del pregiato tartufo nero!

Montepulciano d’Abruzzo Divus 2016 Ciavolich: lo puoi trovare qui, a circa 11 Euro

Cabernet Franc 2016 La Roncaia: lo puoi trovare qui, a circa 13 Euro

Se questi due veloci suggerimenti su Vino e Tartufo non ti bastano, allora dai un’occhiata anche ai seguenti articoli!