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Prosecco per piatti vegetariani

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Domani è Venerdì e mi porto avanti con degli sfiziosi Abbinamenti con protagonista il Prosecco, con cui trascorrere momenti di deliziosa semplicità. Sul tema degli abbinamenti, per uno spumante come il Prosecco non si finisce mai di sperimentare. Bollicine che riescono ad accompagnare facilmente ricette semplici a base di verdure, pesce e carni. Pietanze vegane, speziate, esotiche e nostrane hanno tutte un possibile comune denominatore … l’abbinamento con un bel Prosecco.

Prosecco e Abbinamenti: Due Etichette Gustose per Ricette da tutti i gusti

Re e regine di oggi sono tante ricette diverse e due Prosecchi, di Asolo e Conegliano Valdobbiadene, entrambi dall’ottimo rapporto qualità prezzo.  Andiamo a conoscerli.

Prosecco Ponte Rosso Extra Brut – Cantine Collalto

Il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene firmato da Cantine Collalto è, senza dubbio, tra i miei preferiti. Avendo provato tutte le etichette proposte da questa antica tenuta, ho potuto apprezzarne a tutto tondo le tipiche variazioni aromatiche e gustative.

In particolare, questo loro Prosecco Extra Brut Ponte Rosso sfoggia profumi succosi di frutta estiva e invernale, con note fragranti di mandorla e lievi sensazioni balsamiche di salvia, per un corredo aromatico territoriale che si esprime con coerenza anche all’assaggio. Un Prosecco dal tocco setoso, merito del bel perlage, e dalla piacevole scia sapida, con rimandi croccanti alla frutta secca.

Delizioso da solo, te lo godi ancora di più in abbinamento a degli involtini di bresaola con ricotta e rucola, con delle polpette di ceci o con uno speziato falafel e anche solo con degli assaggi di Parmigiano Reggiano 24 mesi con qualche goccia di balsamico.

L’avresti mai detto? Abbinamenti così diversi e un unico vino, anzi Prosecco.

Costa poco, piace tanto. Il Prosecco Ponte Rosso si trova facilmente online a circa 8 Euro.

Prosecco Ponte Rosso di Collato: gli Abbinamenti più gustosi
Prosecco Ponte Rosso di Collato: gli Abbinamenti più gustosi

Prosecco Regina Caterina – Cima del Pomer

Un Prosecco di Asolo Extra Dry che è una sorpresa. Una cantina poco conosciuta per un’etichetta bella e buona, intimamente legata al suo speciale terroir di collina, grazie proprio alla figura di “Caterina, regina veneziana di Cipro e nominata signora di Asolo”.

Un Prosecco dai profumi particolari, tipicamente asolani, con note evidenti che richiamano la frutta invernale e gli agrumi, con un tocco delicato di fiori di gelsomino. Bollicine brillanti nella loro freschezza, con un gusto che spicca per la sua briosa acidità che riporta al palato le note della mela verde e del pompelmo. Questo sì che è un assaggio scrocchiante! Sembra davvero di addentare delle mele succose condite da un tocco citrino: un pieno equilibrio tra profumi e sapori per un metodo Charmat che lascia il palato fresco, profumato e leggerissimo.

Un Prosecco perfetto in abbinamento a dei filetti di baccalà in pastella e, in generale, accanto alle fritture più semplici, anche solo di verdure. Provalo anche con dei carciofi fritti, con delle chips di patate e radicchio o, anche, con un’insalata di mozzarella e puntarelle.

Puoi trovare il Prosecco Regina Caterina online, qui ad esempio, a circa 14 Euro.

Prosecco Regina Margherita di Cima del Pomer: gli Abbinamenti più gustosi
Prosecco Regina Margherita di Cima del Pomer: gli Abbinamenti più gustosi

Prosecco … gli Abbinamenti non finiscono qui!

Altri Possibili Abbinamenti per il Prosecco … tantissimi, dai un’occhiata ai seguenti articoli di BWined:

http://www.bwined.it/abbinamento-prosecco-e-guacamole-its-party-time/

http://www.bwined.it/un-ottimo-vino-per-il-pesto-alla-menta-ecco-il-prosecco-gaio/

http://www.bwined.it/il-prosecco-fontana-vecia-di-colesel-gli-abbinamenti-piu-gustosi/

http://www.bwined.it/il-prosecco-di-valdobbiadene-prior-di-bortolomiol-i-migliori-abbinamenti/

http://www.bwined.it/il-prosecco-prato-scuro-di-colesel-prezioso-amico-di-gustose-fritture-e-piatti-vegetariani/

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http://www.bwined.it/aperitivo-con-il-prosecco-dei-fratelli-bortolin/

http://www.bwined.it/il-valore-del-prosecco/

Abbinamento Prosecco e Guacamole? Se lo trovi ardito, aspetta di scoprire il profumato spumante protagonista di oggi!

Con il Prosecco Superiore di Asolo, firmato Amadio, e una bella guacamole ti sembrerà di stare in vacanza in Giamaica. Un abbinamento cibo vino puramente vegano con cui regalarsi una pausa all’insegna del relax e della profumata leggerezza spumeggiante.

Il modo migliore, più facile e veloce, per un goloso upgrade al momento dell’aperitivo.

Il Prosecco Superiore di Asolo di Amadio: Profumi e Gusto


Il Prosecco Superiore Extra Dry di Asolo, creato da Amadio, è proprio così, soavemente aromatico e squisitamente frizzante, con profumi, chiari e diretti, di scorza d’agrumi, mele Golden e fiori di acacia. Dotato di quell’acidità mai eccessiva e puramente rinfrescante, è un Prosecco che stuzzica il palato con un gusto cremoso e una persistenza succosa che ti fa pensare proprio a una bella mela scrocchiante. Da solo è gustoso … ma è meglio se te lo gusti accanto a …


Abbinamento Prosecco e Guacamole? Arriva il Prosecco di Asolo di Amadio
Prosecco Superiore Extra Dry di Asolo di Amadio: buono da solo ma con una guacamole … mmm!

Abbinamento Prosecco e Guacamole? Arriva il Prosecco di Asolo di Amadio


La classe arriva facilmente in casa con questo Prosecco, assieme a una grande piacevolezza.
Con dei cestini ripieni di guacamole o anche solo con delle chips intinte nelle salsa, il gusto è assicurato! Un duetto in cui profumi e sapori si amplificano, portandoti, per magia, in qualche degustazione gourmet.

Questo Prosecco Extra Dry, dal territorio di Asolo, riesce bene, con la sua viva freschezza e la delicata sapidità, a smorzare la tendenza dolce e la grassezza della salsa, esaltandone al contempo gli aromi. Il quid in più è dato dal finish setoso di queste bollicine, ideali nel non esasperare la squisita speziatura di una classica guacamole.

Bollicine che sanno bene come vivacizzare profumi e sapori di verdure e ortaggi e che, oltre al fascino corposo ed esotico della guacamole, sanno il fatto loro con molte altre ricette. Questo Prosecco rimane una goduria anche accanto a delle tartine ai funghi, a una tempura di gamberi e verdure o a dei roll di salmone crudo e avocado.

Forse non sarà l’unico vino, spumeggiante o meno, a potersi abbinare alla semplicità esotica di una guacamaìole ma – cavoli – se è buono!

Provalo in questo o altri abbinamenti, lo puoi trovare facilmente qui, a circa 6 Euro.

Cheers!

Oggi è il momento per un abbinamento particolare e inaspettato, con protagonista la freschezza profumata del Prosecco Superiore di Valdobbiadene Millesimato Extra Dry Gaio di Collalto. L’avresti mai detto che è un ottimo Vino per il Pesto alla Menta e per altre deliziose ricette tutte vegetariane? Aspetta un attimo che voglio proprio raccontarti com’è!

Il Prosecco di Valdobbiadene Gaio di Collalto: Profumi e Gusto


Altro Prosecco, altra storia. Chi l’ha detto che le arcinote bollicine di Valdobbiadene si assomigliano tutte? Di certo non io.
Nell’Extra Dry Gaio, firmato Collalto, si colgono le note del lime, della pera kaiser, di diverse erbe aromatiche, come la salvia e la maggiorana. Un metodo Charmat che offre un assaggio freschissimo e sapido, dominato da una persistenza piccante, dallo sfumato sottofondo agrumato. Un Prosecco con un carattere deciso che può essere ben valorizzato con le giuste ricette in abbinamento.

Il Prosecco di Valdobbiadene Gaio di Collalto
Il Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Gaio di Collalto

Il Prosecco di Valdobbiadene Gaio di Collalto: un Ottimo Vino per il Pesto alla Menta


Non è stato facile trovare la pietanza davvero perfetta per questo Prosecco di Valdobbiadene.Tuttavia, una volta scoperta la vera e profonda anima profumosa di queste bollicine si è aperto tutto un mondo di bontà vegetariana, leggera e croccante.

Il Prosecco Gaio di Collalto sa bene come valorizzare il gusto delicato del pesce cucinato al forno, gratinato o al cartoccio e, allo stesso tempo, risulta davvero speciale, grazie al suo tocco freschissimo, croccante ed aromatico, anche accanto a piatti dove sono gli ortaggi, le erbe e le verdure a dominare il panorama gustativo.

In particolare, questo figlio di Valdobbiadene esalta in maniera incredibile i profumi della menta e, anche all’assaggio, ne mette in luce la persistenza, senza evidenziarne eventuali note amare.

Accompagnato a delle linguine con pesto alle menta, il Gaio riesce ad amplificare la vivida aromaticità e il gusto squisito di ogni boccone.

Un piatto sicuramente difficile, quando si arriva alla scelta del vino, ma che trova una grande amicizia nelle bollicine di questo Prosecco.

Il Prosecco Gaio di Collalto: ottimo con un bel tabbouleh di verdure
Il Prosecco Gaio di Collalto: ottimo con un bel tabbouleh di verdure

Il Prosecco Gaio di Collalto: un Ottimo Vino per il Pesto alla Menta e altre ricette Vegetariane

Se non ami il pesto alla menta, non ti preoccupare! Puoi sempre scoprire tutti i piaceri del Gaio, sorseggiandolo accanto a un gustoso tabbouleh vegetariano, condito con foglie di mentuccia, a dei falafel con salsa di yogurt e menta, a delle linguine con melanzane, menta e pinoli, a una omelette alle erbe e Grana Padano, a dei filetti di sogliola alla mugnaia con menta fresca.

La menta deve esserci, è la sua compagna del cuore … assaggiare per credere!

Cheers!

p.s. Puoi trovare online il Prosecco di Valdobbiadene Gaio di Collalto qui, a circa 9 Euro.

p.p.s Cerchi altre sfiziose bollicine, perfette per ricette vegetariane e vegane? Dai un’occhiata ai seguenti articoli!

Allegria fa rima con … Prosecco anima mia!
Com’è facile intuire, il protagonista di oggi proviene dalle verdi colline di Valdobbiadene, un Prosecco pronto a conquistare vegetariani, vegani… nonché tutti gli altri. Scopri, qui su BWined, il Prosecco Prato Scuro di Colesel, in un abbinamento ad alto tasso di semplicità e golosità!

Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: Perlage, Profumi e Gusto


Il Prosecco Prato Scuro di Colesel vive di vera freschezza, arricchita da un’aromaticità semplice e decisa che svetta alta, grazie al brioso e persistente perlage. Profumi sfiziosi che ricordano il succo di lime, le mele Golden settembrine e la succosità delle pesche nettarine. Una dolcezza e frizzantezza che viene avvolta da una nuvola leggera di sensazioni vegetali, con tocchi di salvia.
Bollicine che, appena assaggiate, fanno gola: ogni calice si riempie e si svuota in un lampo, complice un gusto squisitamente sapido, oltre che rinfrescante, che lascia in bocca gentili ricordi agrumati e di erbe aromatiche.

Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: perfetto per una Pasta con Stracchino e Zucchine in due Cotture
Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: perfetto per una Pasta con Stracchino e Zucchine in due Cotture


Il Prato Scuro di Colesel: perfetto per la Pasta con Stracchino e Zucchine in due cotture

e altre squisitezze vegetariane.
Con quella sua appetitosa sinergia fresco-sapida, dall’energica e persistente mineralità, il Prato Scuro è un compagno sorprendente nell’arricchire di gusto ricette vegetariane e di mare, cariche di tendenza dolce e grassezza. Un Prosecco stupendo con le fritture di paranza e con una bella tempura mista di gamberi e verdure, con un’aromaticità e un gusto che si prestano bene anche a valorizzare i profumi e la consistenza della ricotta e dei formaggi cremosi, a cui dona delle note agrumate e fruttate che contribuiscono alla sfiziosità della ricetta.
Buonissimo con un semplice fritto di zucchine alla romana, è ugualmente uno spumante fantastico accanto a dei filetti d’orata gratinati o a una pasta con stracchino e zucchine in due cotture, fritte e saltate in padella: davvero uno dei modi migliori per mettere in luce tutto l’appeal di questo Prosecco che sa bene come farti compagnia per un intero pasto, anche solo vegetariano.

Puoi trovare il Prosecco di Valdobbiadene Prato Scuro di Colesel qui, a circa 10 Euro.

Cheers!