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Prosecco Abbinamenti

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Domani è Venerdì e mi porto avanti con degli sfiziosi Abbinamenti con protagonista il Prosecco, con cui trascorrere momenti di deliziosa semplicità. Sul tema degli abbinamenti, per uno spumante come il Prosecco non si finisce mai di sperimentare. Bollicine che riescono ad accompagnare facilmente ricette semplici a base di verdure, pesce e carni. Pietanze vegane, speziate, esotiche e nostrane hanno tutte un possibile comune denominatore … l’abbinamento con un bel Prosecco.

Prosecco e Abbinamenti: Due Etichette Gustose per Ricette da tutti i gusti

Re e regine di oggi sono tante ricette diverse e due Prosecchi, di Asolo e Conegliano Valdobbiadene, entrambi dall’ottimo rapporto qualità prezzo.  Andiamo a conoscerli.

Prosecco Ponte Rosso Extra Brut – Cantine Collalto

Il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene firmato da Cantine Collalto è, senza dubbio, tra i miei preferiti. Avendo provato tutte le etichette proposte da questa antica tenuta, ho potuto apprezzarne a tutto tondo le tipiche variazioni aromatiche e gustative.

In particolare, questo loro Prosecco Extra Brut Ponte Rosso sfoggia profumi succosi di frutta estiva e invernale, con note fragranti di mandorla e lievi sensazioni balsamiche di salvia, per un corredo aromatico territoriale che si esprime con coerenza anche all’assaggio. Un Prosecco dal tocco setoso, merito del bel perlage, e dalla piacevole scia sapida, con rimandi croccanti alla frutta secca.

Delizioso da solo, te lo godi ancora di più in abbinamento a degli involtini di bresaola con ricotta e rucola, con delle polpette di ceci o con uno speziato falafel e anche solo con degli assaggi di Parmigiano Reggiano 24 mesi con qualche goccia di balsamico.

L’avresti mai detto? Abbinamenti così diversi e un unico vino, anzi Prosecco.

Costa poco, piace tanto. Il Prosecco Ponte Rosso si trova facilmente online a circa 8 Euro.

Prosecco Ponte Rosso di Collato: gli Abbinamenti più gustosi
Prosecco Ponte Rosso di Collato: gli Abbinamenti più gustosi

Prosecco Regina Caterina – Cima del Pomer

Un Prosecco di Asolo Extra Dry che è una sorpresa. Una cantina poco conosciuta per un’etichetta bella e buona, intimamente legata al suo speciale terroir di collina, grazie proprio alla figura di “Caterina, regina veneziana di Cipro e nominata signora di Asolo”.

Un Prosecco dai profumi particolari, tipicamente asolani, con note evidenti che richiamano la frutta invernale e gli agrumi, con un tocco delicato di fiori di gelsomino. Bollicine brillanti nella loro freschezza, con un gusto che spicca per la sua briosa acidità che riporta al palato le note della mela verde e del pompelmo. Questo sì che è un assaggio scrocchiante! Sembra davvero di addentare delle mele succose condite da un tocco citrino: un pieno equilibrio tra profumi e sapori per un metodo Charmat che lascia il palato fresco, profumato e leggerissimo.

Un Prosecco perfetto in abbinamento a dei filetti di baccalà in pastella e, in generale, accanto alle fritture più semplici, anche solo di verdure. Provalo anche con dei carciofi fritti, con delle chips di patate e radicchio o, anche, con un’insalata di mozzarella e puntarelle.

Puoi trovare il Prosecco Regina Caterina online, qui ad esempio, a circa 14 Euro.

Prosecco Regina Margherita di Cima del Pomer: gli Abbinamenti più gustosi
Prosecco Regina Margherita di Cima del Pomer: gli Abbinamenti più gustosi

Prosecco … gli Abbinamenti non finiscono qui!

Altri Possibili Abbinamenti per il Prosecco … tantissimi, dai un’occhiata ai seguenti articoli di BWined:

http://www.bwined.it/abbinamento-prosecco-e-guacamole-its-party-time/

http://www.bwined.it/un-ottimo-vino-per-il-pesto-alla-menta-ecco-il-prosecco-gaio/

http://www.bwined.it/il-prosecco-fontana-vecia-di-colesel-gli-abbinamenti-piu-gustosi/

http://www.bwined.it/il-prosecco-di-valdobbiadene-prior-di-bortolomiol-i-migliori-abbinamenti/

http://www.bwined.it/il-prosecco-prato-scuro-di-colesel-prezioso-amico-di-gustose-fritture-e-piatti-vegetariani/

http://www.bwined.it/un-ottimo-prosecco-per-uninsalata-fragole-e-asparagi/

http://www.bwined.it/aperitivo-con-il-prosecco-dei-fratelli-bortolin/

http://www.bwined.it/il-valore-del-prosecco/

Abbinamento Prosecco e Guacamole? Se lo trovi ardito, aspetta di scoprire il profumato spumante protagonista di oggi!

Con il Prosecco Superiore di Asolo, firmato Amadio, e una bella guacamole ti sembrerà di stare in vacanza in Giamaica. Un abbinamento cibo vino puramente vegano con cui regalarsi una pausa all’insegna del relax e della profumata leggerezza spumeggiante.

Il modo migliore, più facile e veloce, per un goloso upgrade al momento dell’aperitivo.

Il Prosecco Superiore di Asolo di Amadio: Profumi e Gusto


Il Prosecco Superiore Extra Dry di Asolo, creato da Amadio, è proprio così, soavemente aromatico e squisitamente frizzante, con profumi, chiari e diretti, di scorza d’agrumi, mele Golden e fiori di acacia. Dotato di quell’acidità mai eccessiva e puramente rinfrescante, è un Prosecco che stuzzica il palato con un gusto cremoso e una persistenza succosa che ti fa pensare proprio a una bella mela scrocchiante. Da solo è gustoso … ma è meglio se te lo gusti accanto a …


Abbinamento Prosecco e Guacamole? Arriva il Prosecco di Asolo di Amadio
Prosecco Superiore Extra Dry di Asolo di Amadio: buono da solo ma con una guacamole … mmm!

Abbinamento Prosecco e Guacamole? Arriva il Prosecco di Asolo di Amadio


La classe arriva facilmente in casa con questo Prosecco, assieme a una grande piacevolezza.
Con dei cestini ripieni di guacamole o anche solo con delle chips intinte nelle salsa, il gusto è assicurato! Un duetto in cui profumi e sapori si amplificano, portandoti, per magia, in qualche degustazione gourmet.

Questo Prosecco Extra Dry, dal territorio di Asolo, riesce bene, con la sua viva freschezza e la delicata sapidità, a smorzare la tendenza dolce e la grassezza della salsa, esaltandone al contempo gli aromi. Il quid in più è dato dal finish setoso di queste bollicine, ideali nel non esasperare la squisita speziatura di una classica guacamole.

Bollicine che sanno bene come vivacizzare profumi e sapori di verdure e ortaggi e che, oltre al fascino corposo ed esotico della guacamole, sanno il fatto loro con molte altre ricette. Questo Prosecco rimane una goduria anche accanto a delle tartine ai funghi, a una tempura di gamberi e verdure o a dei roll di salmone crudo e avocado.

Forse non sarà l’unico vino, spumeggiante o meno, a potersi abbinare alla semplicità esotica di una guacamaìole ma – cavoli – se è buono!

Provalo in questo o altri abbinamenti, lo puoi trovare facilmente qui, a circa 6 Euro.

Cheers!

Rendere super golosa la semplicità di un antipasto vegetariano? Una missione facilissima con il Prosecco Fontana Vecia di Colesel. Bollicine dal gusto squisitamente fresco che stanno d’incanto con delle bruschettine con pomodorini pachino e melanzane saltate. Continua la lettura e lasciati affascinare dalla frizzante piacevolezza di un ottimo Prosecco di Valdobbiadene!

Il Perlage del Prosecco Fontana Vecia di Colesel
Il Perlage del Prosecco Fontana Vecia di Colesel

Il Prosecco Fontana Vecia di Colesel: Perlage, Profumi e Gusto

Quest’Inverno, e non solo, si è tanto sentito parlare della kalsarikännit: un termine svedese che incarnerebbe la vera natura di un momento piacevole, trascorso a casa, nel dolce far niente. Senza stare a scomodare termini stranieri, la risposta esiste già, da un bel po’, è internazionale e consiste proprio nel godersi un calice di buon vino, ovunque ci si trovi, magari accanto a uno stuzzichino leggero e piacevole. Per me, la kalsarikännit ha le bollicine del Prosecco di Valdobbiadene Fontana Vecia: il modo migliore per trascorrere beatamente anche questa difficile Estate 2020, ovunque ci si trovi.

Un Prosecco che sprigiona, con vigore, profumi floreali, fruttati ed erbacei che ricordano la bellezza di un giardino primaverile: note di glicine e di fiori di sambuco che si fondono a delicate nuance di salvia e a dolci sentori di melone e pesca bianca. Bollicine che incantano prima per freschezza e, poi, per la gustosa scia minerale che lasciano alla fine di ogni assaggio. Un gran bel Prosecco, uno di quelli che, appena assaggiato, ti fa esclamare: ah, però! Così buono e così economico? Il Fontana Vecia porta gusto e gioia in ogni momento ma, se non l’abbini con qualcosa di altrettanto appetitoso, godi solo la metà 😉

Scopri l’altra metà di squisitezza, continuando a leggere il post.

Il Prosecco Fontana Vecia di Colesel: ottimo per delle bruschette con pachino,  melanzane e …
Il Prosecco Fontana Vecia di Colesel: ottimo per delle bruschette con pachino, melanzane e …

Il Prosecco Fontana Vecia di Colesel: ottimo per delle bruschette con pachino e melanzane e …

Il Fontana Vecia ama tantissimo l’aromaticità dei pomodorini e, in generale, degli ortaggi profumati. Con quelle sfiziose note erbacee, unite alle fresche nuance di frutta estiva, le sue sono bollicine perfette nell’amplificare il carattere gusto-olfattivo delle bruschette con pachino e melanzane.

La piccola aggiunta, strategicamente golosa, di qualche pezzetto di Pecorino stagionato, viene ugualmente esaltata, nella sua spiccata aromaticità, dai profumi frizzanti e fruttati del Prosecco.

Attraverso il suo approccio, di squisita acidità e dalla delicata eco minerale, il Fontana Vecia riesce bene a conferire un tocco di sapore in più al piatto, nobilitandone i profumi e, soprattutto, quella spiccata tendenza dolce che sempre caratterizza le verdure … anche quelle apparentemente più saporose.

La sapidità intrinseca del Pecorino resta piacevolmente sapida, senza eccessi, contribuendo ad accrescere la succulenza dell’abbinamento, dove semplicità e leggerezza si muovono all’unisono.

Il Prosecco Fontana Vecia: tanto gusto anche con gli Abbinamenti più Semplici e Vegetariani
Il Prosecco Fontana Vecia: tanto gusto anche negli Abbinamenti più Semplici e Vegetariani

Questo a ulteriore dimostrazione che si può godere appieno anche degli ingredienti più familiari, soprattutto quando sapientemente coccolati: è questo Prosecco di Valdobbiadene, firmato Colesel, ci riesce in grande stile!

Se hai voglia di qualcosa di più elaborato, non temere! Il Prosecco Fontana Vecia sa accompagnare con uguale bontà anche le seguenti ricette:  pasta con sarde e pomodorini, couscous vegetariano, carpaccio di polpo con patate, pennette ricotta e datterini, ravioli al vapore, con gamberi e verdure, tortino di melanzane e mozzarella, risotto con fiori di zucca e alici.

p.s. Puoi trovare il Prosecco di Valdobbiadene Fontana Vecia qui, a circa 11 Euro.