I Vini per i Secondi di Carne Archivi - BWined
’Antigua di Santadi: un Ottimo Vino Rosso per la Gricia

Un Ottimo Vino Rosso per la Gricia

La versione storica “in bianco” della nota Amatriciana è, ancora una volta, protagonista su BWined. Sarà che si tratta di una ricetta così buona che val sempre la pena scovare un ottimo Vino Rosso per la Gricia.

Un nuovo abbinamento che, a un piatto della tradizione, sincero ed economico, abbina un vino, dotato sempre di un ottimo rapporto qualità prezzo, prodotto a partire da un vitigno autoctono,.

Stavolta, il vino rosso protagonista arriva dalla Sardegna!

Curiosi? Leggete oltre!

L’Antigua di Santadi: Colore, Profumi e Gusto

Una Monica di Sardegna, prodotta con cura e passione dalla celebre Cantina Sociale Santadi.

Un rosso, con dei profumi così invitanti e un gusto così godibile, che assaporeresti ogni giorno.

Un’aromaticità semplice, gustosa e genuina, che profuma di prugne, more e amarene, con complici note balsamiche di timo e rosmarino: un bicchiere, dal color porpora, di fronte al quale è difficile resistere.

Un richiamo accolto che conduce a un assaggio simile a un morbido abbraccio, rinvigorito da un tannino delicato  e da una piacevole sinergia tra freschezza e sapidità.

Non è un caso che questa appetitosa Monica stia benissimo accanto a un piatto di pasta alla Gricia!

Antigua di Santadi: un Ottimo Vino Rosso per la Gricia
Antigua 2018 Monica di Sardegna – Cantina Santadi

L’Antigua di Santadi: un Ottimo Vino Rosso per la Gricia

L’Antigua è un rosso che ha davvero tutto per accompagnare al meglio il tipico sapore di una Gricia.

Un vino dotato di buon equilibrio, caldo senza eccessi, con dei tannini già smussati e ricco di freschezza e sapidità: doti in armonia che conferiscono grande piacevolezza a ogni sorso.

Insieme all’Antigua, il guanciale sembrerà golosamente croccante e mai grasso e unticcio, la pasta sembrerà ancora più saporita e la piccantezza del pepe verrà addolcita dalla piena rotondità di questo nettare rosso.

Un vino e un abbinamento grazie al quale la vostra Gricia acquisterà una carica gourmet in più: una storia di sapore, buonissima ed economica, a cui è difficile dire di no!

Potete trovare la Monica di Sardegna Antigua di Santadi qui, a circa 7 Euro.

p.s. Se poi questo Vino Rosso per la Gricia non ti basta, di seguito trovi altre golose opzioni di abbinamento!

4 Vini per San Valentino

4 Vini per San Valentino per Tanti Abbinamenti Indimenticabili

Ecco giunto l’annuale appuntamento con la strenua ricerca dei migliori Vini per San Valentino.

Sia ben chiaro, il San Valentino è proprio una bella scusa! Infatti, è sempre il momento ideale per andare a caccia di chicche enoiche golose!

Per questa ricorrente e sfiziosa occasione, che ci offre la giustificata opportunità per bearci di inedite delizie vinose, mi sono posta l’obiettivo di individuare 4 vini, dall’antipasto fino al dolce, perfetti nell’accontentare gusti diversi.

Che si decida di mangiare pesce, carne, verdure o ingredienti e portate rientranti in tutte queste tipologie, nella lista seguente troverai sicuramente il vino che saprà ingolosirti, dotato di una personalità affascinante, in grado di consegnare ai posteri anche questo San Valentino 2020.

Pronto per un nuovo viaggio all’insegna del gusto e della passione?

Via …

Il Sely di Masseria del Feudo: perfetto per dei finger food con mozzarella e gamberi

Giuro! E’ un caso che la mia proposta “effervescente” riveli una tonalità rosa! Se non sei amante di questo colore, specie se abbinato alle parole “San Valentino”, porta pazienza, perché questo Rosé siciliano, a tutto Nero d’Avola, ha carattere da vendere.

Il Sely di Masseria del Feudo - Vini per San Valentino
Il Sely di Masseria del Feudo

Sei di fronte a un vino rifermentato naturalmente, prima in acciaio e poi in bottiglia, con l’impiego di lieviti indigeni, senza alcun dosaggio zuccherino. Un rosato frizzante, dotato di un’effervescenza discreta e di una profumazione molto meno timida. Il Sely avvolge con degli aromi potenti e variegati che richiamano le fragoline di bosco, il pompelmo rosa, le erbe aromatiche, lo zenzero e il pepe bianco.

Un vino che avvolge il palato in un assaggio cremoso e dotato di una persistenza fresca, con ricordi agrumati e accenni stuzzicanti di salvia.

Il Sely è perfetto per rendere ancora più appetitoso il gusto riccamente genuino di una mousse di bufala con gamberi saltati: un assaggio di questo appetizer, in abbinamento a un sorso di questo rosé, per una sinfonia di sapori che ripercorre ogni passo tra i ricordi del bosco e i profumi della campagna, per concludere con quelli – inconfondibili – del mare.

Se poi preferisci abbinarlo a ricette vegetariane o a base di carne, accompagnalo a una tempura di verdure, a del tofu fritto o a un’insalata di pollo con crema al radicchio.

Un vino che convince nel gusto e anche nel prezzo.

Lo puoi trovare online facilmente, qui ad esempio, a circa 12 Euro.

Il Millesimato Brut d’Antan Rosé: un gran Metodo Classico per dei Primi Piatti gourmet, a base di pesce e di carne

Per accompagnare il tuo primo piatto di San Valentino, non chiederti se “Rosso” o “Bianco”, sii Rosé.

Brut Millesimato Rosé d'Antan - La Scolca - Vini per San Valentino
Brut Millesimato Rosé d’Antan – La Scolca

Il colore rosa, quando si parla del Millesimato Brut d’Antan Rosé di La Scolca è sinonimo d’imperitura classe e, soprattutto, di gusto infinito. Un Metodo Classico che sprigiona un’inconfondibile sinfonia di profumi, in cui risuonano delle note che  ricordano il mare, le erbe, le spezie, i dolci e i frutti di bosco.

In un calice del Rosé d’Antan puoi stringere amicizia con le fragoline di bosco e le giuggiole, con le violette e i garofani, con i capperi e i pomodorini secchi, con un croissant speziato  e farcito di crema al burro.

Un’aromaticità che ritrovi tutta in un assaggio di grande equilibrio, dotato di una lunga persistenza sapida, con ricordi quasi salini.

Un vino così buono e armonioso che sa abbinarsi praticamente a tutto!

Accompagnalo a dei maki con astice fresco e salsa Philadelphia, con una tartare di tonno e pistacchi, con delle linguine all’aragosta, con dei ravioli ripieni di cotechino e salsa al burro e salvia o con delle costolette d’agnello fritte e profumate alle erbe.

Un vino che mette d’accordo gli amanti della terra e del mare e, in generale, praticamente chiunque abbia la fortuna di assaggiarlo!

Lo puoi trovare online, qui, a circa 54 Euro.

Il Barolo Monvigliero di Giovanni Sordo: un Rosso perfetto per Primi e Secondi di carne ricchi e saporiti

Barolo Monvigliero - Giovanni Sordo - Vini per San Valentino
Barolo Monvigliero – Giovanni Sordo

Un Barolo ricco ed equilibrato, dalla personalità calda e speziata, appena addolcita da note di prugne mature, datteri e lamponi ancora succosi. Un rosso potente, polposo, morbido ed equilibrato da una freschezza ancora bella vivace, per un assaggio che non stanca.

Il Monvigliero di Giovanni Sordo è uno di quei Barolo che puoi osare con primi importanti così come su secondi di carne saporiti e succulenti.

Un rosso delizioso nell’accompagnare la golosità di un risotto con noci su fonduta di Castelmagno, di una tagliata con fichi caramellati e aceto balsamico, di un filetto di manzo con porcini e tartufo nero o di un classico brasato al barolo.

Lo trovi online, come qui ad esempio, a circa 50 Euro.

Il Marzemino di Refrontolo Passito Fervo: perfetto per i dolci con frutti di bosco, fragole e cioccolato

Concludiamo in dolcezza con un assaggio enoico che non può mancare in un momento di romanticismo.

 Marzemino di Refrontolo Passito Fervo  - Astoria - Vini per San Valentino
Marzemino di Refrontolo Passito Fervo – Astoria

Il  Fervo, un Marzemino di Refrontolo passito, prodotto da Astoria, racconta una dolcezza per nulla scontata, accompagnata da una freschezza che lo fa terminare in un soffio, grazie a una carica cioccolatosa e balsamica davvero appetitosa.

Un vino che appare leggero ma che, a ogni sorso, sfodera una carica poderosa che richiama i frutti di bosco, le erbe della macchia mediterranea e il celebre oro di Montezuma.

Un passito così, rinfrescante e intenso, è la scelta ideale per una minicake ai frutti di bosco, guarnita con scaglie di cioccolata fondente, una naked cake cioccolato e fragole o per una sfiziosa cream tart con cioccolato e fragole.

Un modo più che godurioso per concludere un momento di puro piacere.

Come vino da dessert, ha anche un prezzo favoloso … se sei in dubbio tra 1 o 2 bottiglie, abbonda pure 😉

Puoi  trovarlo facilmente online, qui ad esempio, a soli 12 Euro.

Naked Cake con Fragole e Cioccolato - Vini per San Valentino
Naked Cake con Fragole e Cioccolato

Con questi Vini per San Valentino sei pronto/a a una giornata all’insegna del gusto!

Cheers!

Il Negroamaro Elo Veni: un ottimo Rosso da Pesce

Il Negroamaro Elo Veni: un ottimo Rosso da Pesce

A regnare in questo articolo è un rosso di una rinomata azienda vinicola pugliese, uno sfizioso e tipico Negroamaro con un carattere davvero perfetto per esaltare profumi e sapori della cucina di mare.

Quindi, se sei sempre alla ricerca di un ottimo rosso da pesce, ti suggerisco la scoperta e, soprattutto, l’assaggio dell’Elo Veni di Leone De Castris!

Dammi un attimo, che provo a raccontartelo per benino 🙂

Il Negroamaro Elo Veni: Profumi e Gusto

Un rosso pugliese dalla squisita personalità, un vino che cattura con profumi capaci di stupire e invogliare.

Scorda per un attimo la dolcezza dei frutti rossi, per inebriarti di penetranti sensazioni floreali ed erbacee, con note di ciclamino, di petali di rosa e di lavanda e accenni di timo e rosmarino. Profumi che si ampliano con dei leggeri accenni speziati che richiamano la dolce delicatezza della cannella.

Solo in sottofondo, ecco comparire timidamente i dolci e freschi aromi del ribes rosso e dei mirtilli freschi.

Un Negroamaro dalla piacevole potenza rinfrescante, delicatamente sapido, e dotato di una persistenza gustativa dove riemergono le note floreali e i ricordi minerali, delicatamente marini.

Un rosso affascinante, dal gusto sicuramente particolare, piacevolissimo nella sua tipicità salentina.

Non è un caso che il Negroamaro faccia già bella figura in questa lista di vini ben adatti a sposare le pietanze a base di pesce, crostacei e molluschi

Però, in dettaglio, con quali gustosità mangerecce questo particolare Negroamaro, firmato dall’esperienza dell’azienda Leone De Castris, può rivelare il suo lato più goloso?

Scopriamolo!

Il Negroamaro Elo Veni 2018 - un ottimo rosso da pesce
Il Negroamaro Elo Veni 2018

Il Negroamaro Elo Veni: un ottimo Rosso da Pesce

Nonostante il forte impatto saporifero di ogni sorso, l’evidente calore e la persistenza di gran carattere, l’Elo Veni è un vino che, grazie ai profumi e alla particolare freschezza, riesce proprio bene a esaltare gli aromi e i sapori di quei piatti dove il mare è protagonista.

Un rosso che non può sfuggire a un goloso abbinamento con una zuppa di pesce, con un cacciucco alla livornese, con un trancio di tonno in agrodolce, con un filetto di pesce spada con pistacchi e songino, glassato all’aceto balsamico di Modena o con dei roll fusion con anguilla, cipolle croccanti e salsa maionese piccante.

Piatti di mare ben succulenti, dotati di spiccata aromaticità, squisitamente salsati e dotati di delicata grassezza: caratteristiche che trovano la giusta esaltazione nella briosa acidità, nella ricca e profonda profumazione, nell’abbraccio caloroso e delicatamente tannico di questo gustoso Negroamaro.

Un rosso pugliese dall’ottimo prezzo che si rivela davvero una grande scoperta per chi, assieme alle ricette di pesce, non può fare a meno della classica e sontuosa intensità che solo un buon rosso sa regalare.

E con le carni? Non abbinate l’Elo Veni con degli straccetti o delle tagliate di manzo quanto piuttosto con ricette più saporite, come degli involtini di pollo ripieni di Canestrato di Moliterno o delle orecchiette con ragù d’agnello e piselli.

Scopri anche tu il Negroamaro Elo Veni di Leone De Castris e dimmi cosa ne pensi abbinandolo ai piatti di pesce o di carne!

Puoi trovarlo online facilmente, come qui ad esempio, a circa 8 Euro.

Cheers!

Il Cabernet Sauvignon Vitiano 2017: un Ottimo Vino per i Ravioli con Salsa ai Funghi

Il Cabernet Sauvignon Vitiano: un Ottimo Vino per i Ravioli con Salsa ai Funghi

Il Vino per i Ravioli con Salsa ai Funghi che voglio raccontarti ha un nome conosciuto che puoi già trovar citato negli articoli di BWined; solo che, stavolta, il Vitiano 2017 di Falesco si veste della bontà e degli aromi più tipici e invitanti delle uve di Cabernet Sauvignon.

Prodotto generalmente con un blend di uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, il rosso Vitiano è stato recentemente proposto come pura versione di quest’ultima tipologia d’uva.

Il risultato è un vino che stupisce sempre per il suo ottimo rapporto qualità – prezzo. A poco più di 5 euro si può godere di un nettare dal gusto rinfrescante, piacevolmente profumato e dalla persistenza vellutata, fruttata e delicatamente speziata.

Un rosso che avevo già trovato speciale nell’esaltare il gusto delle carni cotte alla brace e che, devo dire, in quest’annata 2017, di differente composizione, accompagna con grande piacere quei primi piatti dove le paste, con un ripieno di carne, incontrano l’aromaticità dei funghi.

Se vuoi conoscere questo particolare Vitiano, allora seguimi in questa gustosa narrazione!

Cabernet Sauvignon Vitiano 2017 un Ottimo Vino per i Ravioli con Salsa ai Funghi
Cabernet Sauvignon Vitiano 2017

Il Cabernet Sauvignon Vitiano 2017: Colore, Profumi e Gusto

Con il suo bel rosso rubino, luminoso e leggermente trasparente, questo sfizioso Vitiano intriga con dei profumi, morbidi e rinfrescanti, che sanno di bosco.

Un vino che racconta la dolcezza di more e lamponi, la balsamicità del timo, la freschezza della felce, la croccantezza della nocciole e le setose note speziate della liquirizia e della cannella.

Assaporandolo, subito se ne percepisce la ricca acidità a cui segue una mineralità con sensazioni di terra e sottobosco: un Cabernet Sauvignon che piace proprio per questo suo equilibrato mix di freschezza e sapidità e per quella sua persistenza  vellutata, ravvivata dai ricordi delle erbe officinali e della liquirizia.

Un rosso così richiama proprio i profumi e i sapori della terra

Il Cabernet Sauvignon Vitiano 2017: un Ottimo Vino per i Ravioli con Salsa ai Funghi

Un abbinamento così buono che non ho fatto nemmeno in tempo a documentarlo. Mi sono detta: “Ok, ora assaggio e le foto le faccio dopo”. Peccato che il vino sia finito prima che me ne rendessi conto … così come i ravioli con il loro profumato condimento.

D’altronde una foto non si può assaggiare e certo non ti può suggerire le sensazioni gustative che si provano abbinando un bicchiere di questo Vitiano 2017 a un piatto di ravioli di carne conditi con una salsa  ai funghi. Quindi te le racconto io! La presenza dei funghi misti (champignon, pioppini e porcini) viene enfatizzata dagli aromi di frutti di bosco ed erbe che spiccano nel bagaglio olfattivo di questo vino.

La tendenza dolce del condimento, della pasta all’uovo e del suo ripieno, si ingolosisce attraverso il sapore fruttato e le sensazioni di spezie dolci che caratterizzano ogni sorso del Vitiano.

Infine, la leggera grassezza della pietanza trova un tocco di leggerezza e sapore in più proprio grazie alla sapidità del vino, con i suoi ricordi di sottobosco.

Un connubio cibo – vino in cui ritornano in bocca anche quelle più nascoste sensazioni  fragranti di nocciole che si possono cogliere con piacere in questo rosso umbro, potenzialmente ottimo anche per delle tagliatelle condite con crema di noci.

Cabernet Sauvignon Vitiano 2017: un Ottimo Vino per i Ravioli con Salsa ai Funghi e per le Tagliatelle in Salsa di Noci
Tagliatelle in Salsa di Noci: ottime con un bicchiere del Cabernet Sauvignon Vitiano 2017

Semplicità, economicità e sapori che difficilmente si scordano: ecco un abbinamento cibo vino davvero azzeccato!

Potete trovare il Cabernet Sauvignon Vitiano 2017 qui, a circa 6 Euro.

Cheers!

Il Critèra di Schola Sarmenti: Un Ottimo Vino per la Pasta Salsiccia e Funghi

Un Ottimo Vino per la Pasta Salsiccia e Funghi

Quando un abbinamento è buono e funziona, lo riconosci subito: questo è ciò che è accaduto al rosso protagonista di questo articolo, davvero un gran Vino per la Pasta Salsiccia e Funghi.

Sono tanti i vini che possono far compagnia a un piatto di questa tipologia, goloso nella sua semplicità e piacevolmente saporito.

Questa volta, devo dire che non so se è stato più buono il vino o la pietanza … ciò di cui rimango sicura è che insieme stavano da dio.

Curioso di scoprire i protagonisti di un abbinamento economico e ad alta golosità?

Allora leggi oltre!

Il Critèra di Schola Sarmenti: Colore, Profumi e Gusto

Un Primitivo davvero raffinato! Le grandi qualità di un vitigno speciale raccontate con grande maestria e, soprattutto, leggerezza.

Il dubbio che molti hanno di fronte ai rossi a base di uve Primitivo in purezza, è quello di trovarsi di fronte a vini che sono “troppo”: esageratamente intensi, morbidi e fruttati.

La vellutatezza e il carattere giocoso, penetrante e dalle ricche note di frutta matura, fanno parte del bagaglio di questa particolare uva autoctona e tali doti, opportunamente declinate, possono davvero regalare momenti di gioia. Nel Critèra di Schola Sarmenti possiamo godere di tutte le naturali potenzialità dell’uva Primitivo senza fastidiosi eccessi: un vino rosso succoso, appagante e davvero equilibrato.

Un nettare cupamente rubino che racconta la dolcezza delle amarene, le note balsamiche della menta e del rosmarino e la leggera e stuzzicante speziatura dei lacci di liquirizia.

Assaggiando il Critèra si sviene stupiti dalla sua morbidezza, che accarezza e avvolge il palato, e da una freschezza inaspettata che mitiga le tenere sensazioni fruttate. Un vino che lascia la bocca pulita, con un gustoso mix di sensazioni che ricordano le ciliegie, le erbe officinali e le spezie dolci.

Critèra 2017 - Schola Sarmenti
Critèra 2017 – Schola Sarmenti

Il Critèra di Schola Sarmenti: Un Ottimo Vino per la Pasta Salsiccia e Funghi

Una perfetta combinazione tra vino e ricetta! Quel mix di aromaticità, freschezza e golosa persistenza che sa rendere immortale anche la più casual delle ricette.

Attraverso la piacevole acidità del Critèra possiamo apprezzare veramente la goduriosa grassezza delle salsicce che spiccano per sapidità e persistenza gustativa.

Ugualmente, il gusto tenero e profumato dei funghi viene ravvivato dagli aromi boschivi e dolcemente fruttati di questo Primitivo.

Un abbinamento dove semplicità incontra eleganza per un assaggio che vorresti non far finire mai.

Provalo, spero rimarrai sorpreso, come me, dalla sua genuina bontà!

Puoi trovare il Critèra di Schola Sarmenti qui, a circa 10 Euro.

Cheers!

Il Coboldo dell’Azienda i Pampini: un Ottimo Vino per le Tagliatelle al Ragù

Un Ottimo Vino per le Tagliatelle al Ragù

In questi giorni di freddo, a pranzo e cena, l’ideale è coccolarsi con il caldo e setoso abbraccio di un gustoso Vino per le Tagliatelle al Ragù.

Una sfoglia all’uovo, ruvida e porosa al punto giusto, condita con un ricco ragù, semplice e saporito allo stesso tempo, come quello raccontato in questa ricetta.

Tanti rossi italiani possono ben accompagnarlo ma, per questa volta, voglio suggerirvi un Merlot in purezza, prodotto nel Lazio, poco conosciuto ma che merita ogni suo singolo e succoso assaggio, specie se accanto alla giusta specialità mangereccia.

Assaporalo con me, con un bel piatto di Tagliatelle fumanti al ragù.

Ragù, Ragù! Vino per Pasta al Ragù
Ragù, Ragù!

Il Coboldo dell’Azienda i Pampini: Colore, Profumi e Gusto

Già il suo nome mi ha incuriosita: un essere a metà tra folklore e giochi di ruolo, il termine coboldo si addice bene a questo vino rosso dall’anima piccante e disinvolta.

Un bel colore rubino, con sfumature violacee, introduce a profumi accattivanti di more e lamponi, di terra, felce e pepe nero. Un ventaglio aromatico che raffigura piacevolmente le sensazioni tipicamente legate al panorama della macchia mediterranea.

Percezioni che si arricchiscono di delicate sensazioni speziate che fanno parte del quadro olfattivo delle uve originarie, anche perché il Coboldo non affina in legno.

All’assaggio stupisce proprio per la sua vivace freschezza e l’avvincente mineralità, con accenni quasi salmastri, a ricordare la vicinanza dei vigneti alla costa tirrenica.

Un rosso che lascia al palato una deliziosa sensazione, per metà dolcemente morbida e per l’altra squisitamente pungente, con chiari rimandi alla piccantezza peposa.

Il Coboldo dell'Azienda i Pampini
Il Coboldo 2016 dell’Azienda i Pampini

Il Coboldo dell’Azienda i Pampini: un Ottimo Vino per le Tagliatelle al Ragù

Un vino che è un ottimo coronamento saporifero di un bel piatto di Tagliatelle al Ragù.

Una pietanza che, con questo compagno vinoso, si arricchisce di ancora più appetitose sensazioni sapide.

La dolcezza e la tenue grassezza della pasta all’uovo acquistano freschezza e brio gustativo, mentre il gusto già intenso del condimento rivela nuove e golose sfumature di sapore e una maggiore persistenza, con richiami piacevolmente piccanti ed erbacei.

Semplicità e bontà, per un eccellente connubio tra una pasta succulenta e un vino rosso che si beve in un lampo, fresco e saporito, che lascia al palato solo gusto e mai pesantezza.

Il Coboldo è un ottimo Vino per le Tagliatelle al Ragù e non solo. Un rosso che accompagna splendidamente tantissimi primi piatti, conditi con ricchi sughi di carne di diversa tipologia.

Provalo anche con un ragù di lepre, con dei pici all’aglione, con delle pappardelle al ragù d’anatra e, perché no, anche con delle classiche lasagne! La spiccata mineralità del Coboldo riuscirà a impreziosire tutte queste deliziose pietanze con un tocco di fascino speziato e vegetale in più.

Cheers!

p.s. Per assaggiare il Coboldo ordinatelo dal sito dell’azienda altrimenti, se passate per Roma, consultate questa lista di Enoteche.

Gli Spumanti per il Capodanno 2019

Gli Spumanti per il Capodanno 2019

Capodanno è momento di bollicine spumeggianti! Per scegliere le migliori, le più sfiziose, senza spendere cifre esagerate, prova a selezionarle in base a ciò che mangerai.

C’è chi, per festeggiare lì’ultimo dell’anno, sceglie un menù tradizionale, c’è chi lo rivisita, propendendo per pietanze di carne e primi più insoliti e chi, invece, bandisce carni e affini per concentrarsi su pesce e verdure.

Qualunque cosa deciderai di assaporare, per questa fine del 2019, voglio suggerirti delle ottime bollicine per pietanze di carne, per il pesce e anche solo per un menù vegetariano.

Gli Spumanti per il Capodanno, ideali per un Menù di Carne

Brut Rosé - Maso Martis
Brut Rosé – Maso Martis

Per gli amanti del Cotechino, dei salumi in generale e del cenone di Capodanno a base soprattutto di carne,voglio consigliarti il gusto particolare di un Trento Brut Rosé davvero perfetto nell’accompagnare questa tipologia di ingredienti.

Con la sua ricca freschezza, la saporosità cremosa e i profumi di ribes, prugne fresche e fragoline di bosco è uno spumante perfetto soprattutto per arricchire di gusto il sapore di un risotto al cotechino.

Un Pinot Nero in purezza, dal fascino spumeggiante, che sa come rendere giustizia anche a delle golose tartine con cotechino e lenticchie o a un classico antipasto di salumi assortiti, magari accompagnati da assaggini di formaggi di media stagionatura e da un prosciutto affumicato d’oca, guarnito con una composta di lamponi.

Bollicine che, vistane la classe gustosa, valgono bene i loro 25 Euro.

Potete trovare questo Trento DOC Rosé online, a questo link.

Gli Spumanti per il Capodanno, ideali per un Menù di Pesce

Prosecco Superiore di Cartizze - Marsuret
Prosecco Superiore di Cartizze – Marsuret

Per gli amanti del pesce e affini, a tavola non può mancare la deliziosità del perlage del Cartizze firmato Marsuret.

Un Prosecco di grande raffinatezza, perfetto per accompagnare il gusto di tantissimi secondi e primi di pesce e crostacei. Ottimo con delle linguine allo scoglio e sublime anche con la saporosità tipica di una zuppa speziata di gamberi al curry. Un vino spumosissimo, di eccellente qualità, sublime anche nell’accompagnare il difficile gusto di un antipasto a base di ostriche e crudi di mare.

Bollicine venete che accolgono con la grazia di un’aromaticità estiva e autunnale, composta da ricordi di pesca, albicocca, pera e mandorle, e con un gusto fresco, morbidamente cremoso e carico di stuzzicante mineralità.

Un ottimo modo per convincere anche i più scettici sulla grande qualità e tipicità di alcuni grandi “Prosecchi”.

Puoi trovare il Cartizze firmato Marsuret qui, a circa 16 Euro.

Gli Spumanti per il Capodanno, ideali per un Menù Vegetariano

Particolare Brut - Tenuta del Buonamico
Particolare Brut – Tenuta del Buonamico

Le bollicine sono una scelta amatissima dai vegetariani di tutto il mondo, per la grazia dei loro aromi e per quell’effervescenza che moltiplica anche la più semplice pro fumosità di tanti ortaggi e frutti dell’orto.

Uno spumante metodo Charmat come il “Particolare” della Tenuta Buonamico tiene ottima compagnia in abbinamento a delle lasagnette con zucchine e funghi o con una parmigiana di melanzane in bianco.

Un vino che sprigiona deliziose e delicate sensazioni fragranti, fruttate e floreali, con ricordi di mimosa, ginestra, agrumi e pan di spagna, capace di solleticare piacevolmente il palato con il suo gusto equilibrato, cremoso e ben dosato tra verve sapida e spinta rinfrescante.

Uno spumante che è davvero “particolare”, una scelta inconsueta, non blasonata ma – ciò che è davvero importante – gustosissima, specie in compagnia dei più golosi piatti vegetariani.

Ne esiste anche una sfiziosa versione in rosato, a base di uve Sangiovese e Syrah, una scelta ancora migliore se le tue delizie di Capodanno hanno come protagonista il fascino del pomodoro e delle sue salse.

Due vini toscani spumeggianti che potete trovare facilmente qui, a  circa 10 Euro.

p.s. Se sei alla ricerca di altri vini, anche non spumeggianti, perfetti per il Capodanno, prova a dare un’occhiata ai seguenti articoli:

Il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete: un Ottimo Vino Rosso per l’Amatriciana

Un Vino Rosso per l’Amatriciana

L’Amatriciana: una pietanza che merita sempre un buon vino in accompagnamento.

Con il gusto favoloso, saporito ed equilibrato di questo celebre primo piatto  è facile trovare tanti ottimi vini rossi, nati in ogni regione d’Italia, capaci di accompagnarne nel modo giusto il tipico sapore.

Qui, ad esempio, ne avevo scovato uno dall’anima piemontese, gustosissimo.

Il rosso protagonista di oggi è di diversa provenienza ma si abbina ugualmente benissimo alla pietanza, esaltandone, a ogni assaggio, tutte le più golose sensazioni.

Un vino toscano, bello e buono. Ben degno della squisitezza di questo celebre primo piatto.

Pronto a scoprire un altro ottimo Vino Rosso per l’Amatriciana? Te lo racconterò nelle righe seguenti!

Il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete: Colore, Profumi e Gusto

Con i vini firmati Campo alle Comete si possono assaggiare facilmente i veri profumi della costa bolgherese, senza spendere cifre da capogiro: rossi capaci di raccontare l’atmosfera marina e campagnola della macchia mediterranea.

Questo loro particolare rosso, dal vivido color rubino, con sfumature porpora, frutto di una vinificazione in purezza delle internazionali uve di Cabernet Sauvignon, sprigiona intense sensazioni fruttate, floreali ed erbacee, con ricordi di petali di rosa, ribes rosso, lamponi, maggiorana e rosmarino.

Un gusto, ancora una volta, intensamente vegetale, con una delicata persistenza balsamica e carico di una golosa mineralità che scivola, lenta e saporita, in una lunga persistenza con ricordi di erbe aromatiche e frutti di bosco. Un rosso buono da annusare e ancora più squisito da sorseggiare, alleggerito da una piacevole acidità e dotato di un appeal rinfrescante che ne allieta ogni sorso.

Le sue nuance speziate, nutrite da un breve affinamento in legno, si sentono solo in sottofondo, con delicati battiti di pepe nero.

Un vino così si beve in un attimo, mai pesante e sempre gradevole, già solo alla vista e nel bicchiere, lasciato così, quasi a profumare l’aria … peccato che sia troppo invitante per rimanere lì solitario, nel calice.

Un rosso capace di raccontarsi ancora meglio in abbinamento proprio a degli spaghetti all’Amatriciana.

Cabernet Sauvignon 2016 - Campo alle Comete: un Ottimo Vino Rosso per l’Amatriciana
Cabernet Sauvignon 2016 – Campo alle Comete

Il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete: un Ottimo Vino Rosso per l’Amatriciana

In questo speciale abbinamento, vero inno a un giusto rapporto qualità – prezzo, ogni assaggio degli spaghetti all’Amatriciana si condisce con intense note di erbe di macchia, di frutti rossi e leggere sensazioni speziate: associazioni che prolungano incredibilmente la saporosità del piatto.

La salsa al pomodoro si veste di ulteriori deliziosi aromi e quella mineralità spiazzante, firma di questo intrigante Cabernet Sauvignon, alleggerisce la grassezza del guanciale, per un connubio cibo – vino che potresti apprezzare in eterno.

Forse una sola cosa manca a un piatto come gli spaghetti all’Amatriciana: la delicatezza … ebbene, con questo rosso in abbinamento, la pietanza conquista anche questa medaglia.

Una ricetta che merita sempre e un wine – food pairing su cui fare più di un pensierino.

Magari, pensaci su per rinverdire con gusto questo capodanno 2019!

Cheers!

p.s. Puoi trovare il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete qui, a circa 10 Euro.

Se poi cerchi altri golosi vini rossi per l’Amatriciana, dai un’occhiata al seguente articolo:

Vino per il Tacchino Ripieno

Ancora un delizioso Vino per il Tacchino Ripieno

A Novembre, una delle gioie migliori consiste nella ricerca di un gran Vino per il Tacchino Ripieno.

Piove, quasi sempre, il clima è freddo e umido: una situazione ideale per rinfrancare corpo, mente e spirito con la grazia di uno squisito rosso, armonioso ed equilibrato, in abbinamento al gusto della carne di tacchino ripiena, farcita con la tipica aromaticità delle stagionali e golose castagne.

Quest’anno, dopo attenta ricerca, lo scettro di ottimo Vino per il Tacchino Ripieno è andata a

Alideo 2016 - La Biagiola
Alideo 2016 – La Biagiola

L’Alideo della Biagiola: Colore, Profumi e Gusto

Un vino sorprendentemente speciale, gustoso, avvincente, con una persistenza calda, intensa e praticamente infinita. Ecco il biglietto da visita dell’Alideo, un rosso della Maremma Toscana prodotto dall’azienda vitivinicola La Biagiola, magnificamente posta a pochi Km dal meraviglioso borgo di Sovana.

Un Sangiovese in purezza, dalla caratteristica tonalità rubina, luminosa e trasparente. Un rosso che delizia l’olfatto con le sue intense sensazioni fruttate, fresche e morbide, con rimandi alle ciliegie, ancora succose, e alla confettura di frutti di bosco. Un vino che rivela con chiarezza delle squisite e intriganti note speziate, con ricordi di cannella, cacao e liquirizia.

Ciò che più mi ha colpita, nell’aromaticità ampia e sinuosa di questo Sangiovese, è la potente sensazione balsamica, percepibile già solo nei suoi profumi, con penetranti e persistenti note rinfrescanti di rosmarino.

Un vino avvolgente al palato, dal gusto pieno, con un tannino leggermente asciugante. Quello dell’Alideo è un gusto che stupisce per freschezza e per un’innata mineralità, intensamente sapida, che accompagna a lungo, dopo la fine di ogni sorso, con rimandi speziati e balsamici.

Il bel colore rubino dell'Alideo 2016
Il bel colore rubino dell’Alideo 2016

L’Alideo della Biagiola: ancora un delizioso Vino per il Tacchino Ripieno

Confesso, il mio primo esperimento di abbinamento con l’Alideo si è rivelato errato. Avendo sorseggiato solo una volta questo vino, ne ho sottovalutato la golosa persistenza … un errore a cui ho rimediato, grazie a una scorta di bottiglie e a nuove vincenti idee.

Pensavo potesse essere ideale per una tagliata al tartufo nero e, in effetti, la ricchezza dei profumi di questo rosso può accompagnare bene il profilo aromatico di questo secondo. Tuttavia, l’Alideo è un vino dal gusto potente, carico di una persistenza minerale, tostata, speziata ed erbacea che, pur non nascondendo il tartufo, copre la morbida struttura di una carne rossa, cotta brevemente e lasciata al sangue.

Molto più buono è l’abbinamento che lo vede protagonista accanto alla tipica succulenza di un Tacchino Ripieno. In questo caso, la ricca farcitura, con note di frutta secca e castagne, e la salsa ai frutti di bosco trovano degna corrispondenza nell’intensa profumosità di questo rosso della Maremma e un armonioso accompagnamento gustativo, in cui si crea una golosa e lunghissima persistenza, in cui ritornano, meravigliosamente, le note delle castagne, delle erbe e dei frutti rosso.

Un abbinamento emozionante. Provatelo.

Poi raccontatemi, mi raccomando! 😉

Cheers!

p.s. Potete facilmente trovare l’Alideo online, proprio sul sito del produttore, a 18 Euro.

Il Cabernet Franc di Mosole: un ottimo Vino per le Tagliatelle al Cioccolato al ragù di cinghiale

Un ottimo Vino per le Tagliatelle al Cioccolato con Ragù di Cinghiale

Pronti a scoprire un delizioso Vino per le Tagliatelle al Cioccolato con Ragù di Cinghiale? Presto fatto!

Protagonista di oggi è un Cabernet Franc in purezza, schietto e genuino, estremamente rappresentativo delle sue più accattivanti note varietali.

Un rosso dal gusto pieno e dall’aromaticità variegata, rinfrescante e intenso al punto giusto.

Un vino con un rapporto qualità prezzo eccellente, capace di risultare goloso in tante situazioni, anche per un semplice antipasto di formaggi e salumi … e per ben altre succulente ricette!

Personalmente, l’ho trovato davvero strepitoso nell’accompagnare il gusto seducente e ”difficile” di un bel piatto di tagliatelle al cacao, condite con dello squisito ragù di cinghiale.

Seguitemi, per assaggiare un abbinamento cibo vino, insolito e squisito!

Cabernet Franc 2017 - Mosole un ottimo Vino per le Tagliatelle al Cioccolato al ragù di cinghiale
Cabernet Franc 2017 – Mosole

Il Cabernet Franc 2017 di Mosole: Colore, Profumi e Gusto

Ecco il Cabernet Franc 2017 della Tenuta Mosole, azienda vitivinicola dell’entroterra veneziano che sa come offrire, al giusto prezzo, dei vini bianchi e rossi, generosi, grintosi e gustosi.

La loro, è un’interpretazione ottima, tutta italiana, di un classico vitigno internazionale, che regala sensazioni aromatiche nette e schiette, golose e piacevoli, che attirano e invogliano.

Un Cabernet Franc che cattura, tra le sue spire rubine, con spiccati profumi vegetali e speziati, con percezioni di muschio, peperone ed erba tagliata, radice di liquirizia, cumino e noce moscata. I sentori fruttati sono più nascosti e rimangono seducentemente in sordina, regalando note morbide di lamponi e ribes nero.

Assaggiandolo, si rivela un vino dall’invitante acidità, quasi leggero al palato, nonostante la pienezza e il calore, ma, soprattutto, dotato di una golosa sapidità e di una persistenza rinfrescante, con note croccanti e fragranti, quasi di sesamo, e una delicata punta speziata, deliziosamente “liquiriziosa”.

Un rosso che si beve con grande disinvoltura e coinvolgimento, specie se in compagnia dei giusti sfizi mangerecci.

Tagliatelle al Cioccolato, golosissime da condire con un ragù di cinghiale
Tagliatelle al Cioccolato, golosissime da condire con un ragù di cinghiale

Il Cabernet Franc di Mosole: un ottimo Vino per le Tagliatelle al Cioccolato con Ragù di Cinghiale

Con questo suo particolare e ben definito profilo organolettico, è un rosso che sta bene, di base, con le paste condite con dei sughi di carne e cacciagione, anche in bianco, con dei formaggi di media stagionatura, non troppo sapidi, magari accompagnati dalla dolcezza di una chutney con zucca e zenzero o cipolle e peperoni, e ovviamente con un bel filetto di maiale o manzo, magari con un contorno di patate al rosmarino o, meglio, di golosi e profumati funghi.

Sorprendentemente, è un vino che sposa molto bene l’aromaticità tipica del cacao amaro e della cioccolata fondente … ovviamente non ne riuscirebbe mai a reggere pienamente l’intensità gustativa, dolce e amara al contempo.

Se volete osare e sperimentarlo anche solo con dei pezzetti di cioccolato, scoprirete avventurosamente come questo Cabernet riesca ad accompagnarne deliziosamente il profumo intenso e penetrante. Tuttavia, la struttura piena e sapida di questo rosso verrà completamente assorbita e diluita dalla potenza cioccolatosa e persistente di questo insidioso ingrediente.

Un vino rosso che, pur non potendo sostenere il gusto della cioccolata, ne riesce a esaltare la profumosità, all’interno di pietanze costruite ed equilibrate. Ecco perché l’ho trovato sorprendentemente delizioso in abbinamento a delle tagliatelle al cacao, con ragù di cinghiale.

Qui, la cioccolata perde la sua potente struttura gustativa e la sua dirompente e caratteristica persistenza, venendo usata per vivacizzare il gusto dolce della pasta all’uovo, con la sua nettissima aromaticità, e per profumare e “ammorbidire”  le sensazioni generose e tipicamente selvatiche della carne di cinghiale.

Coinvolta in questo mondo, nella preparazione di un primo piatto ricco e succulento, la cioccolata trova uno squisito completamento in compagnia di questo ottimo Cabernet Franc che rende tale pietanza davvero una gioia per tutti i sensi.

Un abbinamento davvero speciale e gustoso, con cui stupirsi, senza svenarsi!

Potete trovare il Cabernet Franc di Mosole qui, a circa 7 Euro a bottiglia.

Altrimenti, se capitate a Roma, lo potete reperire qui.

Un vino sempre goloso per un food-pairing intensamente consolatorio e particolare!

Cheers!