Questo Ottobre si rivela un mese pieno di Eventi vinosi interessanti: tra i molti, vi consiglio questa VIII Edizione del Simposio: un vero “Trionfo del Gusto” che avrà luogo al Salone delle tre Fontane all’Eur, a Roma (qui il luogo dell’evento su Google Maps).
Il prossimo weekend, dal 19 al 21, sarà quindi all’insegna della
scoperta dei sapori della nostra penisola,
dei suoi nettari vinosi e delle chicche enogastronomiche più artigianali e
prelibate, con un occhio di riguardo
in piùalla poco nota ma ricchissima produzione laziale.
Un mondo di sapore assoluto, in
cui veleggeranno pregiati salumi, preziosi tuberi, sfiziosi formaggi, invitanti
gelati, golosissimi cioccolati e, ovviamente, vini ottimi, rari e innovativi.
Simposio Ottobre 2019
I Vini del Simposio
Spesso, nel corso del Simposio, a
cui ho partecipato in diverse edizioni, ho avuto modo di scovare dei nuovi vini, autentici e particolari, ancora poco
conosciuti.
Pertanto, anche da questa
edizione 2019, mi aspetto davvero tanto.
Le occasioni di degustazione non
mancheranno e meritano senz’altro, almeno a giudicare dalla cantine presenti. Tanto
per cominciare, non vedo l’ora di assaggiare i vini laziali firmati “Artico” e
“MartinoV”… due produzioni diverse che hanno saputo valorizzare differenti
varietà di vite sul particolare e diversificato territorio laziale. Vini che ancora
mancano nella mia personale conta dei bianchi e rossi della mia regione.
I Vini di Artico al Simposio
Per non parlare della bontà,
fortunatamente già provata, dei vini
siciliani di Alcesti e di quelli umbri
della Fattoria di Monticello.
Tuttavia, la lista di chicche enogastronomiche è ancora lunghissima e potete consultarla qui.
Un vero tripudio di bollicine, vini rossi, bianchi e passiti
che fanno subito venir voglia di una lunga visita!
Gli Eventi del Simposio
Non solo banchi d’assaggio, ma
anche cooking show e seminari, dedicati alle
più golose eccellenze all’enogastonomia nostrana, che vedranno presenziare
ospiti d’eccezione, come il talento culinario dello chef stellatoGiuseppe De
Iorio, del ristorante Aroma, di Roberto
Franzin del ristorante trevigiano Le Coq, di Arcangelo
Dandini, chef di fama internazionale e celebre realizzatore dello street
food gourmet romano, firmato Supplizio, e di
Lorenza Bernina, una delle più note maestre gelatiere italiane.
Una serie di appuntamenti di puro
e genuino sapore, in cui saranno le fusioni
culturali e gastronomiche, tra tradizione e innovazione, le vere protagoniste da scoprire e assaggiare.
Un programma ampio, da consultare
in anticipo, per non perdere gli eventi che più interessano.
Trovate tutto il programma di questo Simposio, a questo link.
Simposio 2019 – Appuntamenti golosi
Simposio VIII Edizione – La Location
Come ciliegina sull’evento, devo proprio menzionare l’ariosità della location scelta. Il Salone delle Tre Fontane dell’Eur è uno spazio davvero ideale per ospitare grandi kermesse, piacevole e facilmente raggiungibile, anche con i mezzi pubblici.
Un motivo in più per partecipare
con gioia, senza rischiare di essere travolti da una folla costretta in spazi angusti
… come spesso – ahimé – capita.
Perché la bontà di cibo e vino va
assaporata con calma e negli spazi adatti.
Il Simposio non mi ha mai delusa
in quanto a organizzazione e a fascino e bontà delle scoperte fatte,
specialmente vinose!
E che racconto! Partecipare allo scorso evento, Rosa Rosati Rosé, mi ha permesso di scoprire dei vini davvero interessanti, che non vedo l’ora di assaggiare nuovamente, magari comodamente a casa e in allegra compagnia.
Infatti, quando provi un vino che
ti colpisce per le sue qualità, non vedi l’ora di farlo provare anche alle
persone a cui vuoi bene … perché il buon vino è un dono che si condivide con
grande piacere!
Se il mondo dei vini rosati vi
affascina, allora non potete perdere alcune delle chicche in rosa che ho avuto l’occasione di degustare!
I Rosati assaggiati, in molti
casi, sono dei raffinati prodotti di nicchia, non così facilmente reperibili …
ma non preoccupatevi, presto riuscirò a sperimentarli nelle mie avventurose prove
di abbinamento.
Intanto, proverò a ingolosirvi descrivendovi
alcune delizie in Rosa provate all’evento …
La Guida al Bere Rosa
Rosa Rosati Rosé – I Vini Assaggiati
Honor Rosé Extra Dry – Astoria
Comincio con una bollicina gustosa,
un Metodo Charmat del Veneto … e non è un Prosecco!
I vini firmati Astoria sanno
sempre essere accattivanti, devo proprio dirlo. Questo è anche il caso del loro
rosé, dallo splendido color rosa cerasuolo.
Da uve di Raboso e Pinot Nero
nasce questo spumante sfizioso, dalla freschezza piacevolissima, affilata e
fruttata, in cui si percepiscono subito i profumi delle fragole, il delicato
tocco dei petali di rosa e un pizzico di freschezza vegetale.
Un Metodo Charmat che regale un
sorso croccante e spumosamente fragoloso, di vivida freschezza. Me lo immagino
ancora più gustoso in abbinamento a una pizza,
con mozzarella, mortadella e pistacchio.
Una pizza come la gustosa “Porcopistacchio” che si assaggia qui, al Bir & Fud.
Fortunatamente, l’Honor Rosé di Astoria si trova facilmente online, come qui, ad esempio, dove costa solo 7.50Euro.
Selezione degli Spumanti Astoria al Rosa Rosati Rosé
Vetere 2018 Paestum Rosato – Azienda Agricola San Salvatore
Un Aglianico rosato decisamente
romantico, nel colore e nei profumi: una delicata nuvola rosa dai profumi di
fragole, lamponi e petali di rosa e ciclamino. Un vino dal gusto morbido e
rinfrescante, perfettamente equilibrato tra freschezza e sapidità.
Un sorso del Vetere lascia in
bocca un piacevole e sfumato ricordo di fragole fresche, sempre godibilissimo e
apprezzabile,
A tavola, è sicuramente un grande
compagno, uno di quei vini jolly sempre vincenti in abbinamento a tanti
ingredienti. Da provare su dei bocconcini
di baccalà e pomodorini confit, su
un couscous vegetariano, con melanzane a funghetto e pachino o, vista la
stagione, con della polenta bianca croccante,
con funghi e ciauscolo.
Mi è piaciuto … e tanto. Per fortuna che, online, si può trovare qui, a 15 Euro.
Il Vetere Rosato … fortunatamente in più formatiIl Colore del Vetere Rosato 2018
Dopo queste rapide ma gustose
toccate e fuga … arrivo nella Maremma Toscana e qui mi fermo, perché in questa
regione ho scoperto diversi rosati sfiziosi che ancora non conoscevo.
San Michele 2018 Maremma Toscana Rosato – Poggio l’Apparita
Questo San Michele è un rosato
sicuramente intenso, a base di uve Sangiovese, ricco di sensazioni fruttate cariche, con note di lamponi, ciliegie e melograno,
e delicati accenni vegetali. Un’aromaticità
dal tocco fragrante, dove sembra quasi di percepire la golosità di quei
pasticcini da tè con sopra le ciliegie candite.
Profumi dolcemente croccanti che
si scontrano con un gusto pienamente
secco, fresco e di delicata mineralità. Un rosé ben equilibrato, di buona morbidezza e con una gustosa
persistenza su note di frutti rossi.
Un vino che vedo splendidamente
in abbinamento a una classica Pizza
Margherita o su delle linguine con
salmone e pomodoro pachino.
Lo potete trovare facilmente qui, a circa 12 Euro.
Passiamo all’assaggio del gustoso Ciarlibò, a base di – udite udite, uve
di Grenache. Ardito ma, devo dire, davvero gustoso. Un bel mix di profumi di fiori e frutta, con sentori di petali di rosa,
ciliegie croccanti, felce, sedano e appena
un pizzico di menta e pepe rosa, con delle leggere note fragranti in sottofondo,
che quasi ricordano la frutta secca e, in particolar modo, le nocciole.
Un rosato che regala un sorso pieno e potente, con una lunga e
succosa persistenza su note di ciliegie dolci, con una leggera punta di persistenza
floreale e speziata.
Un vino che dimostra un grande bilanciamento tra freschezza e
mineralità, con una persistenza giusto un pelino più sapida, dal tenue
tocco salino.
Un rosato così intenso devo
assolutamente provarlo in abbinamento a una classica e gustosa Amatriciana.
Un vino che potete richiedere attraverso il sito aziendale, a questo link.
Ciarlibò 2018 di Tenuta DiegaleIl Ciarlibò 2018 di Tenuta Diegale visto da vicino
25HL Rosé – Enoforia
Infine, vi racconto il vino che
più mi è piaciuto. Una fantastica fusione di profumosità, leggerezza e
croccantezza gustativa, racchiusa in uno scrigno dal vivace colore rosato.
Il 25hl, a base di uve di Syrah e
Vermentino, rivela un’aromaticità fresca e croccante, con sensazioni di melograno, pesca nettarina e anguria … un vino che,
per un attimo, mi ha riportato indietro nel tempo, ai mesi estivi.
Alle più intense note fruttate, seguono i
sentori floreali e delicatamente speziati, con accenni di petali di
violetta, erba tagliata e pepe bianco.
Un vino che mi ha incantata con
il suo sapore fresco e invitante e la
sua persistenza delicatamente minerale, con rimandi di frutta e fiori.
Ecco, questo vino è delizioso in abbinamento a un filetto di salmone alle fragole o ai raffinati e golosissimi maki alle fragole (ichigo hosomaki), dello chef Eiji Yamamoto.
Se, come me, siete ansiosi di assaggiarlo, visitate questo link!
Eccomi pronta a raccontarvi e a mostrarvi alcune invitanti, imperdibili e deliziose particolarità di quest’ultima edizione delTaste of Roma 2019, un evento particolare in corso questi giorni, all’Auditorium Parco della Musica di Roma, e di cui avevo annunciato qui l’imminente e gioioso arrivo.
Se volete saperne di più,
lasciatevi ingolosire, leggendo oltre!
Il Taste of Roma 2019 – Invitante
Una scatola preziosa che
custodisce un ambientecomodo, rilassato ed elegante dove, nonostante
la confusione – comunque moderata, posso sinceramente dire – si possono vivere esperienze diverse,
capaci davvero di catturare corpo e spirito.
In questo caso possiamo usare il
termine “spirito” nella sua accezione più ampia, per descrivere i lounge bar
originalmente pensati per rivelare un lato del bere che, in Italia, è ancora
considerato esotico e poco battuto: quello che vede proprio gli “Spirits” come
protagonisti … anche accanto ai cibi e non solo nel pre e nel post cena.
Gli esploratori più audaci
avranno l’opportunità di conoscere nuovi
cocktail, pensati dagli esperti bartender del Residence Zacapa e del Tanqueray 10
Bar.
Il Tanqueray Ten Bar del Taste of Roma
Zacapa Point
Un’idea divertente che anche i 14
Chef, protagonisti dell’evento, sembrano aver apprezzato, sorseggiando il
cocktail servito al momento dell’inaugurazione, rinfrescante e delicato, proprio
a base del Gin Tanqueray Ten, dall’inconfondibile aromaticità agrumata,
officinale e speziata.
Gli chef protagonisti brindano all’inizio del Taste of Rome 2019 con lo speciale Gin Drink by Tanqueray Ten
Ora starà a voi sperimentare gli sfidanti abbinamenti “Food
& Spirits” suggeriti nel programma dell’evento.
Il Taste of Roma 2019 – Imperdibile
A meno che non abbiate tanto
tempo a disposizione, conoscere le tante
sfumature del Cesanese e i più deliziosi vini rossi del Lazio, a base di quest’uva autoctona, può
rappresentare un’impresa davvero lunga e impervia.
Invece, al Taste of Roma 2019 c’è davvero la possibilità di fare una full
immersion nel mondo del Rosso Cesanese, provando in un’unica volta le
diverse espressioni di questo gran vino, tipicamente laziale.
Alla “Bottega del Cesanese” trovate proprio numerose e selezionate
etichette, davvero imperdibili e che meritano di essere degustate, almeno una
volta … poi chissà, magari avrete tempo e desiderio di visitare personalmente
le magiche vigne dei vari produttori.
La Bottega del Cesanese
Un discorso, quello del Vino
Cesanese, che avrete anche l’opportunità di approfondire ascoltando i seminari degli esperti sul tema,
organizzati all’interno del “Salotto del
Vino”.
Il Salotto del Vino
Ecco, se proprio devo trovare
quell’unica nota stonata, che non manca mai nei grandi eventi di questo tipo, è
la scelta della location per questo “Salotto”. Seriamente? In un pullman? E le
energie rinnovabili? E le pratiche in vigna e cantina per la valorizzazione
delle biodiversità e il rispetto dell’ecosistema? Trovo che il mezzo scelto per
ospitare un luogo d’incontro così importante sia un pochino fuori luogo e fuori
tempo.
Giusto per voler puntualizzare quel
piccolo tassello che stona un po’ con la bellezza complessiva di questa
Kermesse.
L’Ambasciatore della Thailandia al Taste of Roma 2019
Un tocco di magica Thailandia @ Taste of Roma 2019
Tornando all’innegabile splendore
generale, ancora più imperdibile, specie se non avete mai progettato o già
sperimentato un viaggio nell’enogastronomia
Thailandese, è lo Stand del Taste of
Thailandia, dove vengono preparate delle delizie – davvero tipiche – di questo paese dell’estremo Oriente, realizzate
con cura da chi ben conosce le ricette e gli ingredienti più tradizionali di
questa terra, dal fascino esotico, profumato e speziato.
Un tocco di Thailandia al Taste of Roma 2019
Il Taste of Roma 2019 – Delizioso
Un evento super delizioso che invita davvero alla partecipazione tutti i curiosi e gli amanti della cucina
rara, genuina e raffinata che,
in questa kermesse, è stata presentata da 14
grandi chef del panorama gastronomico romano.
Gli Chef protagonisti al Taste of Roma 2019
Chef con un’idea di cucina gourmet diversa, altamente
esperienziale, raccontata attraverso un
menù composto da tre pietanze più una particolare specialità, squisitamente
pensata per esaltare tutti i sensi e, in particolar modo, la vista, poichéognuna è stata ideata con l’obiettivo di
celebrare un colore.
Tonalità che si vedono e che si
assaporano con gran piacere!
Gli Chef e i Colori del Taste of Roma 2019
I Cibi e i Vini al Taste of Roma 2019
Ho voluto provare alcuni piatti degli Chef proprio in abbinamento
ai vini che sono stati selezionati dagli organizzatori dell’evento, in
collaborazione con l’enoteca di Roma Trimani. Si tratta, come potete in parte
vedere, di etichette davvero ricercate e
gustose, non così facilmente reperibili e che avrei voluto sperimentare
tutte … specie in abbinamento ai vari piatti proposti dagli chef.
Ma la vita è fatta di scelte e, per fortuna, stavolta sono veramente squisite.
Ve le racconto? Ve le racconto!
Alcune vini selezionati per il Taste of Roma 2019 … quelli in verde sono da abbinare alle specialità degli chef
BWined @Tasting : la Specialità dello Chef Yamamoto Eiji
Data la mia passione per il
sushi, non potevo negarmi l’assaggio della specialità
proposta da Yamamoto Eiji, chef del ristorante Sushisen di Roma, per celebrare
il colore nero: un Maki di Spigola e
Capesante di Hokkaido al Thè verde Matcha e Tartufo Nero, Yuzu e Miso al Nero
di Seppia, Sweet Kabù e Shishimai … praticamente una novella infinità di
profumi, sapori e colori, dove il nero è il punto focale.
Yamamoto Eiji celebra il “nero” con questo piatto speciale per il Taste of Roma 2019
Un assaggio di roll sapientemente
preparati con ingredienti genuini e raffinati: dei maki che conquistano con la
loro spiccata tendenza dolce, la
delicata sapidità marina, la pro fumosità tartufata e quello spunto delicatamente
amaro e sapido dato dalle alghe croccanti e dalla salsa al nero di seppia.
Un sushi davvero squisito e ricercato, dove ho trovato davvero adorabile la
presenza del rinfrescante e succoso
spicchio di sweet kabù.
Il Convenio di Casale Certosa
Il vino in abbinamento, il Trebbiano Toscano Convenio di Casale
Certosa, azienda biologica alle porte della capitale, delizioso nelle sue doti di morbidezza glicerica e persistenza fruttata,
non mi ha però convinto molto in abbinamento ai maki sfiziosi dello chef
Yamamoto Eiji: un wine – food pairing
difficile, in cui forse avrei scelto un vino un pochino più profumato, fresco e
minerale … una ricerca che mi riservo di perseguire.
Spot la Terrazza dell’Hotel Eden al Taste of Roma 2019
BWined @Tasting : la Specialità dello Chef Fabio Ciervo
Semplicità pura. Deliziosa. Polpo e Sedano, una ricetta storica del Ristorante La Terrazza dell’Hotel Eden,
rivisitata dal giovane Chef Fabio Ciervo.
Un piatto in cui veramente trovi
tutto: la dolcezza e la tipica grassezza tenera della carne di polpo, la lieve
tendenza acida e amara del sedano e una squisita sapidità e lieve piccantezza
generale che condisce e arricchisce ogni assaggio … completato dalla
croccantezza delle sfoglie sottilissime di sedano.
Polpo e Sedano by Chef Fabio Ciervo
Un piatto delizioso che viene davvero sublimato grazie all’accompagnamento del Fatía , una fusione di Malvasia Puntinata e Trebbiano, prodotta dall’azienda biodinamica Palazzo Tronconi.
Un abbinamento cibo-vino un cui
il Fatía
incanta con la sua aromaticità morbida e fragrante, dove si sente appena uno
sfizioso tocco citrino. Il gusto vellutato di questo bianco, dalla ben
bilanciata mineralità si rivela davvero perfetto nel rendere più elettrizzante
la consistenza della carne di polpo.
Il Fatía 2017 di Palazzo Tronconi
La associazioni tra vini e piatti
gourmet sono spesso difficili, ma quello
tra il Fatía 2017 di Palazzo Tronconi e
il Polpo e Sedano del Ristorante La Terrazza è un abbinamento strepitosamente gustoso
e perfettamente azzeccato. Vorrei potermene dare il merito ma non è così!
Però, vi posso suggerire,
caldamente, di sperimentarlo, se vi capita!
Ecco che arriva di nuovo … parlo del Taste of Roma 2019.
Se sei appassionato di cibo e di vino e vuoi ampliare il tuo parco di
sensazioni … allora leggi oltre e scopri
come partecipare a un evento annuale davvero gustoso e imperdibile.
Arriva il Taste of Roma 2019!
Il Taste of Roma 2019: Cos’è e perché mi piace
Ancora una volta l’Auditorium
Renzo Piano di Roma farà da location speciale per questa vera celebrazione dell’alta cucina e dei grandi
vini italiani.
Il Taste of Roma 2019 … anche quest’anno all’Auditorium
Dal 19 al 22 Settembre, 14
rinomati chef incanteranno il pubblico della capitale e oltre con delle ricette
fantastiche, specialmente pensate per l’arrivo di questo evento.
Pietanze che, per quest’anno, sono state pensate per celebrare “i colori” ed esaltarli attraverso l’elaborazione e l’accostamento
degli ingredienti, nella composizione delle ricette e dei piatti.
Un tema bellissimo, assolutamente intrigante e tutto da scoprire attraverso 4 giornate, ricche di eventi e possibilità, accessibili ciascuna al prezzo di16 Euro.
I RISTORANTI E GLI CHEF DEL TASTE OF ROMA 2019:
Idylio
by Apreda – Francesco APREDA
La
Pergola – Hotel Rome Cavalieri – Heinz BECK
Glass
Hostaria – Cristina BOWERMAN
La
Terrazza Hotel Eden – Fabio CIERVO
Osteria
Fernanda – Davide DEL DUCA
All’Oro
– Riccardo DIGIACINTO
Sushisen
– Yamamoto EIJI
Acquolina
– Daniele LIPPI
Mirabelle
Hotel Splendide Royal – Stefano MARZETTI
Il Taste of Roma 2019 aprirà i
battenti al pubblico a partire dalle 19
di Giovedì 19 Settembre, fino alle 24:00.
Nei giorni successivi verranno
rispettati i seguenti orari:
20 Settembre – 19-24
21 Settembre – 12-17 e 19-24
22 Settembre – 12-17 e 19-24
L’evento avrà luogo nella zona dei giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica di Roma (a Viale Pietro de Coubertin 30, cliccando qui aprirai il link su Google Maps e, credimi, averlo è utile per arrivare alla location … i romani possono capire :D)
I Giardini dell’Auditorium durante il Taste of Roma
Per chiarezza, i giardinisono all’aperto … ma l’evento
si farà anche in caso di pioggia!
I biglietti sono acquistabili in prevendita, a questo link, o direttamente alla biglietteria dell’Auditorium.
Per acquistare i prodotti e degustare le specialità e i vini del Taste
of Roma bisognerà acquistare una carta ricaricabile “la card sesterzi”. A
ogni Euro caricato sulla carta corrisponderà un sesterzio: un sistema facile
che permetterà di godersi l’evento senza dover usare il portafoglio. Comodo,
vero?
Ovviamente nessuno ti obbligherà
a caricare e a usare la card … però come farai a degustare le specialità
proposte dai grandi Chef, menzionati qui di seguito?
Il Taste of Roma 2019 e il suo Salotto del Vino
Il Taste of Roma 2019 e il suo Salotto del Vino
A questo non posso certo mancare!
Spesso sono proprio i piatti
gourmet i più sfidanti, in termini di abbinamento cibo vino.
Quale migliore occasione di
questa per provare degli accostamenti arditi e inediti?
Potrei scoprire dei wine-food pairing davvero esaltanti e irripetibili … anche
perchè difficilmente riuscirei da sola a ricreare le pietanze preparate per
l’occasione dagli chef presenti!
Nel Salotto del Vino, allestito
all’interno di un vero e proprio autobus del gusto, si potrà partecipare anche
a degli incontri, mirati alla scoperta di alcuni vini selezionati.
Si vocifera che avrà luogo anche un interessantissimo seminario sul vino
Cesanese … un’occasione super ghiotta per scoprire questo misconosciuto ma
favoloso vitigno e vino rosso del Lazio.
Il Taste of Roma e la sua Scuola di Cucina
Il Taste of Roma 2019 e la sua Scuola di Cucina
Alta cucina e oltre! Non solo si avrà l’opportunità di conoscere alcune pietanze prelibate, realizzate dalle mani esperte di noti chef, ma anche di sfidarsi personalmente con le attività previste dalla Scuola di Cucina del Taste of Roma.
In partnership con la scuola
romana “A Tavola con lo Chef”, i grandi
chef di questa importante kermesse coinvolgeranno gli arditi ospiti in lezioni frontali di cucina, in cui riveleranno alcuni loro segreti, per
preparazioni sempre perfette e rispettose della materia prima.
Non so se riuscirò a essere così ardimentosa ma se tu non hai dubbi, puoi iscriverti per tempo alle attività della Scuola di Cucina del taste of Roma, a questo link.
Sono GRATUITE, poiché comprese nel costo del biglietto d’ingresso!
In bocca al lupo e happy cooking!
Il Taste of Roma e la BBQ Experience!
Il Taste of Roma 2019 e la sua BBQ Experience
Ebbene sì! Appassionati di braci
e fuochi, accorrete! Finalmente l’occasione d’imparare tutte le ricette e i segreti per una grigliata dal
sapore strepitoso, sia di carne sia di pesce, guarnita da ricette gourmet imperdibili e
internazionali, come quella degli hamburger ripieni di formaggio,
Indianapolis Style, le polpettine di
manzo in salsa chimichurry e le carni accompagnate ai frutti esotici … cotti
pure loro alla brace.
Tutto sembra diventare possibile
nella BBQ Experience: anche ricette di
pasticceria possono essere esaltate ricorrendo alla cottura al barbecue.
Qui trovi il programma delle attività previsto all’interno della BBQ Experience … sempre gratuite ma su prenotazione.
Il Taste of Roma 2019 è adatto anche ai più piccoli
Il Taste of Roma 2019 e il Kids @ Taste
Ecco un modo divertente per coinvolgere anche i più piccoli nella
scoperta della buona cucina e dei suoi ingredienti.
Curiosità, gioco e cultura, ecco i tre ingredienti principali
dell’esperienza Kids @ taste, in cui i bimbi avranno modo di conoscere e
toccare con mano, lavorandoli, diversi ingredienti tipici della cucina,
utilizzati in modo affascinante … non solo culinario ma anche artistico.
I piccoli partecipanti avranno la
possibilità di dipingere e decorare con
spezie e verdure, d’impastare, trasformare
e stendere, di cogliere e piantare
ortaggi, di costruire mangiatoie per
gli uccellini.
Attività che incanteranno i
bambini, mostrandogli come catturare il colore dalla verdura e usarlo per
dipingere, come creare un piccolo orto in miniatura, partendo dai semi.
Attività ludiche ma anche di apprendimento che faranno divertire i
bimbi attraverso divertenti quiz e
indovinelli, volti alla conoscenza dei diversi prodotti della natura, e
tramite l’organizzazione di veri e
propri giochi di ruolo in cui i piccoli chef potranno decidere come allestire
e imbandire una loro personale tavola da pranzo.
Peccato io sia fuori limite
d’età! Un’esperienza che sarà comunque super divertente anche per i genitori e
gli accompagnatori dei fortunati piccini.
Anche in questo caso, le attività sono sempre gratuite e accessibili previa prenotazione. Potete scoprirne di più qui.
Il Taste of Roma 2019 e il Taste Residence by Zacapa
Un’occasione fantastica per tutti
gli amanti dei distillati e, soprattutto, del gusto speciale del Rum … by
Zacapa, ovviamente!
Qui non si parla solo di
degustazione ma di un’autentica esperienza sensoriale in cui il Rum diventerà protagonista di piatti
super gourmand, come quelli che verranno proposti, nelle 4 giornate, da Daniele Usai, Arcangelo Dandini, Iside
De Cesare e Oliver Glowig.
Gli chef vi riveleranno, nei
menù da loro pensati ed elaborati, lo speciale
e delizioso contributo gustativo e aromatico offerto da un distillato di
qualità, come il Rum Zacapa.
Per scoprire il menù giornaliero del Taste Residence by Zacapa e partecipare all’assaggio dei menù degustazione, puoi cliccare qui.
Il Taste of Roma 2019 e il Laboratorio del Benessere
Grandissima novità di questo Taste of Roma 2019 sarà il meraviglioso Laboratorio del Benessere.
Un luogo in cui sarà facile e
divertente scoprire come coniugare il
piacere per l’alta cucina con l’armonia e il relax psico-fisico.
Una scoperta che verrà aiutata
attraverso delle specifiche lezioni di
Vinyasa Flow Yoga, organizzate dallo “Yogineur” Yoga Studio di Rosella
Visconti, e da incontri frontali,
dedicati alla dieta mediterranea,
mirati a raccontare come mangiare in
maniera sana ed equilibrata.
Lezioni perfettamente collegate
al tema dei “Colori”, di questo Taste of Roma, attraverso la spiegazione dei
principi di territorialità e di stagionalità, fondamentali per nutrirsi con
piacere, serenità e consapevolezza personale e ambientale.
L’appuntamento con il Benessere avrà luogo solo Sabato 21, dalle 10:00 alle 12:00, e potrà essere prenotato, a questo link, al costo di circa 30 Euro (con una card sesterzi in omaggio, precaricata con 25 Euro).
Chi l’ha detto che l’Estate è
ormai quasi finita? Prolunga le tue vacanze partecipando al Nettuno Wine Festival: un’ottima
occasione per scoprire un borgo della costa laziale, ricco di fascino e storia,
e dei vini gustosi e preziosi abbinati a delle sfiziosità del posto.
Nettuno Wine Festival 2019: Dove Quando e Come?
L’evento si terrà nel centro storico di Nettuno Domenica 1
Settembre, dalle 18:00 alle 23:00.
Sarà allestito uno speciale percorso a tappe, dove potrete
deliziare tutti e 5 i sensi attraverso assaggi
di vini e cibi, ascoltando anche
delle buona musica, ammirando il
caratteristico porto, le strade e gli edifici medievali della cittadina.
Per partecipare basterà acquistare i biglietti nei punti indicati.
Il costo di partecipazione, comprensivo di bicchiere e tasca da passaggio, è di 15 Euro.
La Mappa del Nettuno Wine Festival 2019
Nettuno Wine Festival 2019: i Vini da assaporare
Il Nettuno Wine Festival è un’occasione perfetta per fare la conoscenza di alcuni ottimi vini del Lazio.
Nettuno Wine Festival 2019: il Cacchione di Nettuno
A cominciare da quelli a base di sua maestà il Cacchione! Il Cacchione di Nettuno, di cui vi è già raccontato i pregi particolari, qui e qui, è una prelibatezza enoica assolutamente locale che bisogna assolutamente assaggiare. A base di uve dell’autoctono laziale Bellone, rigorosamente coltivate sui particolari terreni del comune di Nettuno e di Anzio, è un bianco che incanta con la sua briosità gustativa, la sua saporosità minerale i suoi profumi fruttati e rinfrescanti, con vivide note di frutta e fiori.
Uno di quei vini davvero indimenticabili in abbinamento ai frutti di mare e, in generale, alla pietanze dove è il gusto del pesce a regnare. Allo stesso tempo, è un bianco capace di prestarsi anche ad abbinamenti più arditi … da provare anche su una gustosissima e classica Carbonara.
Nettuno Wine Festival 2019: le Cantine Presenti
Ma il Nettuno Wine Festival non è
solo Cacchione! Troverete presenti tantissime
cantine, anche biologiche e naturali, di tutta la regione, che porteranno i
loro prodotti vinosi più rappresentativi e sfiziosi.
E’ l’occasione perfetta per assaggiare l’Albiola di Casale del Giglio, che vi ho raccontato qui, il Cacchione di Nettuno della Cantina Bacco, un grandissimo vino per il sauté di cozze, l’Est!, Est!! Est!!! di Montefiascone di Villa Puri, menzionato in questo post, l’Illirio di Cincinnato, ottimo con i calamari ripieni, il Neroniano della Casa della Divina Provvidenza, di cui ho narrato qui i lati più gustosi, il rosato Emira della Tenuta Tre Cancelli, delizioso con una tartare di gamberi e passion fruit, i favolosi Cesanesi della Cantina Pileum, dal fantastico rapporto qualità prezzo …
Le Cantine presenti al Nettuno Wine Festival 2019
Potrei continuare la lista con
tanti altri esempi dei vini gustosi che si potranno assaggiare a questo Nettuno
Wine Festival. Alcuni di quelli presenti devo ancora conoscerli e non vedo
davvero l’ora!
Qualunque sia l’esito, che mi piaccia o meno, sento come assolutamente necessaria un’attenta scelta dei Vini per il Finale del Trono di Spade.
Tiriamoci su …
Avere accanto un buon vino da
sorseggiare può aiutare doppiamente: rende più avvincente un’epica avventura su
schermo e rallegra nel caso di eventi deprimenti.
Se amate la serie, saprete sicuramente cosa intendo: numerosi anni di vicende fantasy che ho pienamente apprezzato, almeno finora, e che vanno in ogni caso celebrate con degli ottimi vini, senza possibilmente spendere tutti i soldi della tesoreria.
Curiosi di sapere con quali
delizie enoiche festeggiare al meglio l’arrivo dell’episodio finale di Game of
Thrones?
Scoprite di seguito, su BWined, una selezione di 5 vini fantasticamente deliziosi! Non fatevi ingannare dai nomi … non li ho scelti solo per l’idea e l’immagine che richiamano, ma anche per i sapori che sanno regalare e il loro eccellente equilibrio gustativo.
Davvero degli Ottimi Vini per il Finale del Trono di Spade!
I Vini per il Finale del Trono di Spade: Bollicine e Bianchi
Prosecco Superiore Extra Dry Col del Lupo
Un Prosecco di qualità come l’Extra
Dry di Col Del Lupo è perfetto per celebrare tanti avvenimenti, compresa la
visione (o il post visione) dell’ultimo episodio di Game of Thrones.
Prosecco Extra Dry Col Del Lupo
Un’azienda navigata ma giovane,
con un grande amore per il territorio di Valdobbiadene che si percepisce
chiaramente sorseggiando i loro prodotti.
Il Prosecco Extra Dry di Col Del
Lupo intriga con un bouquet aromatico ricco di rimandi fruttati e floreali, in
cui spiccano i sentori agrumati, i profumi delle albicocche e delle mele granny
smith, insieme alle note di fiori di campo, achillea e acacia. Una dolcezza di
profumi che, in parte, ritroviamo anche all’assaggio, dominato da un’importante
freschezza, arricchita da una mineralità iodata, con ricordi di albicocche e frutta
secca, con un finale ricco di frizzantezza citrina.
L’ho sperimentato con tante
tipologie di ingredienti e pietanze ma, devo dire, che non è mai stato così
buono e seducente come in compagnia delle Capesante
al Gratin.
Banale, direte … ma è davvero
delizioso: un piatto semplice, dagli ingredienti freschi e pregiati, che viene letteralmente
condito dal gusto spumeggiante e croccante di questo eccellente Prosecco.
Lo potete trovare online qui, a circa 12 Euro (venduto in confezioni da 6).
Corte del Lupo Bianco 2017 – Cà del Bosco
La rinomata azienda Cà del Bosco
e la Franciacorta: un territorio simbolo non solo di pregiati Metodi Classici,
ma anche di ottimi bianchi fermi, soprattutto a base di Chardonnay.
Corte del Lupo Bianco 2017
Il Curtefranca Corte del Lupo
Bianco, gran fusione di uve Chardonnay e una piccola parte di Pinot Bianco,
appassiona per i suoi profumi fruttati, erbacei e minerali, con note di mela
golden, pesca bianca, mandorle, fiori di ginestra e lievi note iodate e
speziate. Una piacevole e intensa profumosità ma, soprattutto, un gusto incredibilmente
setoso, pieno e sornione, un sapore ben equilibrato tra freschezza e sapidità,
che scalda il palato, arricchito da una stuzzicante mineralità che scivola
lenta su note di limone.
Davvero un gran vino, bilanciato,
morbido e succoso, da provare su un timballo
di pasta ai funghi!
Lo trovate online facilmente, ad esempio a questo link, a circa 26 Euro.
Dragon Langhe Bianco 2017 – Luigi Baudana
Confesso! La prima volta che ho
scelto e assaggiato questo vino, l’ho fatto solo per il nome e l’etichetta. Per
fortuna, il caso ha voluto farmi scoprire un gran vino bianco, figlio dell’attenta
produzione di una storica cantina piemontese, ora gestita dalla famiglia Vajra.
Dragon 2017
Un vino che viene prodotto ormai
da quasi 40 anni e che, in quest’annata
2017, vede l’aggiunta di piccoli tocchi di Riesling e dell’autoctono e semisconosciuto
Nascetta: non so se per merito di questo cambiamento, ma la 2017 incanta
davvero con un eccellente mix di profumi floreali, erbacei e fruttati.
Si sente la freschezza degli
agrumi, la dolcezza delle pesche e delle albicocche, i profumi della camomilla,
dell’acacia, dei fiori di campo e del mughetto, con lievi accenni di salvia ed
erba tagliata.
Un gusto persistente, soprattutto
sulle note fruttate, ben bilanciato tra acidità e sapidità e dotato di un corpo
morbido e vellutato, davvero un sorso che scalda.
Un bianco che, per il suo
eccellente equilibrio, non abbinerei a dei piatti di pesce dal gusto delicato.
La morbidezza del Dragon va sfruttata su piatti strutturati, di grande sapore e
aromaticità, come una pasta al pesto genovese o delle fettuccine ai funghi
porcini, magari con qualche scaglietta di tartufo bianco.
Altrimenti, se non vedete l’ora
di vedere quest’ultimo atteso finale di serie, in compagnia di raffinate
pietanze di pesce, allora concedetevi, con il Dragon, un bel trancio di pesce
spada al pesto di pistacchi oppure del sushi fusion o, addirittura, di stile
brasiliano.
Personalmente, sarà uno dei due
vini che sceglierò per la mia visione dell’episodio finale di Game of Thrones.
Se pensate faccia anche al vostro caso, lo potete trovare facilmente a questo link, all’ottimo prezzo di circa 13 Euro.
Passiamo ora alle due scelte
rosse!
I Vini per il Finale del Trono di Spade: i Rossi
Sangue di Drago 2016 – Azienda Agricola Donati
Cogliete l’occasione per far
conoscenza con questo eccellente Teroldego Rotaliano!
Sangue di Drago 2016
Un vino dai profumi intensi,
penetranti e minerali: quasi credi di
trovarti di fronte al respiro di un drago! Un rosso che avvinghia con aromi tenebrosi di
prugne e more mature, frutti di rovo e mirtilli, con note speziate e
torrefatte, di liquirizia e caffè. L’assaggio è di sconvolgente forza, ricco di
una mineralità ferrosa ed ematica, con un tannino incisivo e non aggressivo, è
un incredibile persistenza su note calde e speziate.
Un autentico soffio di drago in
cui perdersi, assolutamente piacevole, un vino che riscalda e accende l’animo.
Un rosso decisamente tipico e perfetto per celebrare un’occasione rara, come l’ultimo
episodio della serie del Trono di Spade.
Una scelta perfetta anche per
ricordare la leggenda legata alla nascita del vitigno Teroldego, autoctono del
Trentino, nato proprio dal sangue versato a seguito dell’uccisione di un drago
leggendario e temibile.
Ecco a voi la mia seconda e
personale scelta, da abbinare al finale di stagione e a uno spezzatino di capriolo con funghi o con
il cinghiale alle mele.
Il Drago e le 8 Colombe 2015 – Donatella Cinelli Colombini
Il quinto vino è davvero una
felice riscoperta. Assaggiato, per la prima volta, almeno 6 anni fa, ne ho
recentemente provato l’annata 2015, trovandola fantastica.
Il Drago e le 8 Colombe
Un vino che è stato rielaborato
negli anni: già buono nei primi tentativi, oggi ha ottenuto una nuova ricetta
di gran pregio, originale e affascinante.
Un raro e particolare blend di
Sangiovese, Merlot e Sagrantino che offre sensazioni intense, con note aromatiche
fruttate, floreali, erbacee, minerali e speziate. Un ampio ventaglio di profumi
con sentori di violette, prugne e ciliegie mature, terra bagnata, pepe nero,
felce, tarassaco e liquirizia.
All’assaggio, stupisce un tannino
di rara finezza, che rende ogni sorso davvero invitante. Un vino caldo,
robusto, dalla saporosità speziata e fruttata che, però, non stanca e risulta
fresco, merito di una trama acida ben sviluppata e di una mineralità che
ravviva ogni sorso.
Davvero un gran rosso, golosissimo,
da abbinare con successo a un piatto dal gusto intenso e particolare come le quaglie al tartufo, deliziose e con una
strizzatina d’occhi al mondo fantasy.
Un rosso toscano non così facile
da reperire online: un vino raro di cui
vengono prodotte solo 6000 bottiglie all’anno.
L’ideale sarebbe regalarsi una bella vacanza alla Fattoria del Colle e farne una piccola scorta 🙂
Fateci un pensiero 😉 e magari,
durante, potrete godervi una visione rilassata del finale del Trono di Spade.
Tutti che pensano a chi vincerà
il trono, a chi sopravvivrà … e al vino da bere durante la visione?
A quello ci ha pensato BWined,
voi dovete solo scegliere, guardare e assaggiare!
Con questo articolo voglio raccontarvi degli abbinamenti davvero speciali, estremamente particolari, davvero ricercati ed estremi … non li ho inventati io ma sono stati creati e proposti dallo Chef Enrico Bartolini in occasione della cena di gala per laCelebrazione dei 100 anni dell’Azienda Vitivinicola La Scolca, della Famiglia Soldati.
Il Gavi dei Gavi, ricordate? Ve ne avevo già parlato qui! Una lucente perla tutta italiana che sta lì a ricordarci che il Piemonte è una terra ricchissima, e non solo di pregiati rossi.
L’azienda La Scolca è stata, ed è soprattutto oggi, vate della bontà del Cortese di Gavi nel mondo.
La ricercatezza dei vini offerti, l’eleganza di un marchio immutato nel tempo, come qualità e stile, ci permettono di godere pienamente di tutta l’espressività di questo vitigno autoctono che merita di essere valorizzato e conosciuto.
Questa cena si è rivelata un’esperienza sensoriale perfetta per comprendere appieno le grandi potenzialità di abbinamento dell’uva Cortese, declinata in versione ferma, giovane e longeva, e come grande metodo classico.
Vediamo se riesco a farvi sentire la bontà di questi vini e degli abbinamenti proposti.
La Scolca celebra 100 Anni al Mudec di Milano
Celebrando i Cento Anni del Gavi La Scolca: gli Antipasti e il Blanc de Blancs
Nella moderna ed eclettica cornice del MUDEC di Milano, il Blanc De Blancs della Scolca, un Metodo Classico da Uve Cortese in purezza, ha aperto i festeggiamenti in abbinamento a uno stuzzicante tris di appetizers.
Tutti davvero deliziosi e ricercati nei sapori, ma a vincere è stata la tartare di salmone con guacamole che faceva da ripieno al croccante cannolo di mais selvatico, assolutamente irresistibile se accompagnata da un sorso del Blanc de Blancs della Famiglia Soldati.
Grazie a questo duetto si è creata al palato una raffinata armonia di sapori dove si percepiva la grassezza tipica del salmone, la piccantezza stuzzicante dalla guacamole, in un ensemble alleggerito dalle bollicine profumate e agrumate dello spumante che sembravano trasportarti in Sicilia, sulla spiaggia di Isola Bella.
Un inizio elegante ed estivo, solo un piccolo ma davvero intrigante amuse bouche per i successivi incredibili abbinamenti.
Blanc de Blancs – La Scolca
Celebrando i Cento Anni del Gavi La Scolca: il Gavi dei Gavi d’Antan e la Tenerezza di Vitello
Iniziamo con un ricco e saporito flash-forward di lostiana memoria in cui voglio raccontarvi la seconda portata dello chef Marco Bartolini: inizio dal piatto centrale perché voglio riservarvi l’abbinamento secondo me più riuscito per dopo, come ciliegina da attendere con trepidazione.
Gavi dei Gavi D’Antan 2006
Il vitello, accompagnato dalla salsa al pane affumicato, dagli asparagi e dal tartufo nero è morbido, delicato e profumatissimo, una fusione di aromaticità unica e sapori che si rincorrono in sapiente equilibrio.
Se pensavate che un secondo di carne così ricco si dovesse accompagnare per forza con un rosso, ricredetevi.
A questa portata è stata abbinata l’incredibile annata 2006 del Gavi d’Antan, celebre riserva aziendale, evoluta e raffinata.
Mi vengono in mente tre parole per descrivere questa bottiglia: Oh, mia dea!
Profuma di nocciole caramellate, mandorle glassate, di zucchero filato e zeste d’agrumi, con note più fresche e leggere di ananas e mango.
Offre indubbiamente profumi vellutati e dolci, ma l’assaggio è secco, ricco di freschezza e tanta sapidità. Assaporando ogni sorso, prima arriva il gusto della frutta secca e, soprattutto, delle mandorle, poi il sapore si trasforma, ricordando la frutta tropicale e, alla fine, la salinità iodata del mare.
Il grande profilo aromatico e lo spessore gustativo di questo vino riesce perfettamente ad accompagnare la complessità e la fusione dei diversi sapori proposti nel piatto.
Il D’Antan 2006 sta benissimo in abbinamento alla tenerezza di vitello con tartufo nero e asparagi, ed è proprio la presenza di quest’ultimo ortaggio di stagione a fornire lo sprint aromatico giusto alla coppia.
Tenerezza di Vitello con Asparagi, Tartufo Nero e Salsa di Pane Affumicato
La tendenza dolce dell’asparago, unita a quella della morbida carne, mitiga sapientemente la tendenza amarognola della salsa al pane affumicato e del tartufo, trovando completezza nella bella sapidità e nell’incredibile equilibrio di questo Gavi evoluto.
Un abbinamento in cui il gusto degli asparagi e del tartufo nero esplode letteralmente in bocca, lasciando a lungo la piacevole sensazione affumicata della salsa, senza accentuarla.
Per non parlare del gusto della carne di vitello che viene ulteriormente insaporita dall’intensa sapidità del vino, arricchendo così la sua delicatezza di partenza.
Se questo non è l’abbinamento che più ho apprezzato … pensate al prossimo 😉
Gavi dei Gavi – La Scolca
Celebrando i Cento Anni del Gavi La Scolca: Il Gavi dei Gavi e il Risotto al Gavi dei Gavi
Facciamo un passo indietro nel tempo, per arrivare alla prima portata e all’abbinamento che mi ha davvero incantata.
Sarà forse un pairing meno azzardato ma sicuramente non meno saporito del precedente.
I protagonisti sono il Gavi dei Gavi, autentico emblema della famiglia Soldati, proposto in un’esclusiva veste dorata, e il Risotto con Civet di Sottobosco ed Essenza di Melograno.
Un Gavi doppiamente protagonista, sia nel bicchiere, sia nella pietanza, sapientemente impiegato nella preparazione di questo risotto gourmet.
Come prevedibile, già il risotto dello chef è perfetto, con un saporito gioco di contrapposizioni ed equilibrio tra i diversi ingredienti: un piatto in cui, unendo gli elementi, sentiamo la tendenza dolce, rinvigorita dall’asprezza del melograno e dei frutti di bosco e arricchita dalla piacevole tendenza amarognola del Civet.
Il Gavi dei Gavi per la celebrazione dei 100 anni, è perfetto come sempre, uno Chanel dei bianchi italiani, con i suoi profumi freschi ed eleganti, di frutta estiva e fiori di campagna, e la sua saporosità marina, di conchiglie, che mi ricorda il mare anche qui a Milano.
In abbinamento a questo risotto d’autore riesce perfettamente a non alterare l’equilibrio di sapore tra gli ingredienti, conferendo un pizzico di sapidità in più ai cereali e aumentando la profumosità, il sapore e la persistenza del Civet di sottobosco e del melograno, senza tirar fuori fastidiose note amaricanti.
Uno di quegli abbinamenti così perfetti, in cui assapori ogni stilla di vino e raschi anche l’ultimo pizzico di risotto dal piatto.
Risotto con Civet di Sottobosco ed Essenza di Melograno
100 Anni con il Gavi La Scolca della Famiglia Soldati
Quella voluta dagli famiglia Soldati è stata una cena di gala in cui è stato veramente celebrato il sapore e le potenzialità del Cortese di Gavi, declinato con amore e conoscenza, dall’azienda la Scolca in ben 100 anni d’esperienza e passione.
Come racconta Giorgio Soldati, titolare dell’azienda insieme alla figlia Chiara, riportando le parole del nonno Mario Soldati, tutto nasce e si evolve da un grande amore.
Personalmente, torno a casa con dei ricordi estremamente saporiti che difficilmente dimenticherò, sicuramente proverò a replicarli e, perché no, a provare ancora dei nuovi e più arditi abbinamenti per il Gavi dei Gavi.
Sua maestà il Cortese di Gavi, il bianco piemontese più famoso e amato in Italia e nel mondo, raccontato alla perfezione nella produzione storica ed eclettica dell’Azienda La Scolca, della Famiglia Soldati.
La Scolca: Cent’Anni di Cortese di Gavi
In questo approssimarsi al 2019, La Scolca e il suo armonico Gavi giungono a festeggiare ben cent’ anni di amore per la terra e di passione per il vino.
Cent’anni di valorizzazione dell’Uva Cortese, dal 1919, una storia avventurosa che unisce l’amore per un terroir, estremamente vocato ad esprimere al meglio le potenzialità di questo vitigno autoctono, alle vicende di una famiglia e di un’azienda che è riuscita a portare il fascino e il gusto del Gavi verso nuovi orizzonti.
Nuovi obiettivi che, pur volando all’estero, rimangono strettamente connessi alla tradizione e alla terra d’origine, di cui il loro Gavi è pura espressione.
Una mission che si sta concretizzando non solo nell’estrema cura e tutela del territorio e della produzione ma anche nel rinnovamento completo della cantina, che potrà essere visitata da Gennaio 2019, per permettere ad appassionati, neofiti ed esperti di conoscere un territorio e una tradizione enogastronomica tutta italiana.
Comunicare il vino con passione e innovazione si deve e si può, sia in Italia sia all’estero, questa la metà dell’Azienda La Scolca e della sua Ambasciatrice Chiara Soldati per celebrare al meglio questa importante ricorrenza temporale e traguardo del suo Gavi.
I festeggiamenti per l’atteso centenario, attraverso cui comunicare il fascino moderno e lo storico gusto del Cortese secondo La Scolca, sono già iniziati e continueranno fino agli inizi di Novembre.
Il Gavi secondo La Scolca
Proprio ieri sera, in occasione della Vendemmia Romana, presso la boutique di Stuart Weitzman in Via Condotti, a Roma, ho avuto modo di (ri)conoscere alcune diverse interpretazioni di Cortese, prodotte dall’Azienda La Scolca: un Metodo Martinotti che ancora non conoscevo, il loro delizioso Cortese Metodo Classico e, ovviamente, il Gavi dei Gavi, loro marchio di fabbrica.
Vediamo se riesco a farvi venire voglia di assaggiarli …
Un colore brillante che riflette la freschezza di questo Cortese spumante: una vivacità che si esprime sia nei profumi sia nel gusto.
Fragranze semplici e immediate di mela verde croccante, pera kaiser, litchi e pompelmo, appena un tocco floreale di biancospino.
All’assaggio assaporiamo immediatamente la bella acidità che, dopo pochi secondi, cede il passo a una piacevole sapidità, in un sorso che chiude rapido e deciso su note agrumate.
Quando pensate al metodo Martinotti, non ricordatevi solo del più noto Prosecco.
Il Cortese metodo Charmat della Scolca è davvero una bella sorpresa. Stupitevi anche voi!
Abbinamenti?
Provate il Rugré 2017 su una bella tempura di gamberoni, gli darà quella giusta freschezza e una dolce e citrina aromaticità.
Gavi Metodo Classico 2010
Uva Cortese in purezza, 8 anni sui lieviti, un’aromaticità intensa e persistente, facilmente percepibile anche solo avvicinandosi al bicchiere.
Un bouquet dolce e fresco al contempo: mela renetta, pesca gialla, un tocco di banana, margherite e fiori d’acacia, croccante di miele e nocciole, un soffio di cipria e un tocco di croissant integrale.
L’assaggio è quello che più mi ha intrigata: un sorso freschissimo ma equilibrato, quasi cremoso, dove troviamo anche una bella sapidità minerale che chiude su note persistenti di mandorle caramellate.
Un Metodo Classico di estrema eleganza, dal gusto fine e intenso, con un’aromaticità assolutamente perfetta per accompagnare un risotto ai funghi porcini o un risotto agli scampi.
Devo provare entrambi gli abbinamenti al più presto quindi … stay tuned!
Gavi dei Gavi 2017
Essenza stessa del Cortese.
Nel bicchiere, un giallo paglierino vivido. Ci aspettiamo di certo una gran bella freschezza.
I profumi indicano lo stesso ma riflettono anche un’eventuale morbidezza gustativa.
Melone bianco, mela golden, accenni esotici di ananas e pompelmo, albicocche secche, fiori di campo e gelsomino, miele millefiori.
All’assaggio si mostra davvero cortese ed estremamente equilibrato: un sorso giocato su una bella acidità iniziale accompagnata, poco dopo, da una gustosa e persistente mineralità che chiude dolcemente, priva di note tendenzialmente amarognole.
Un Cortese morbido, fine, profumato e delicato, davvero perfetto nell’esaltare il gusto delle pietanze di mare, dall’aperitivo ai secondi di pesce.
Provatelo con degli involtini di sogliola e mazzancolle … un abbinamento di estrema eleganza e gusto.
Vi voglio segnalare un piccolo ma importante evento, un’occasione per conoscere e degustare i Vini di Andrea Occhipinti, prodotti a Gradoli, sulle colline del Lago di Bolsena.
Se non conoscete ancora Andrea Occhipinti, per non rovinarvi la sorpresa, vi dico solo che i suoi vini vogliono celebrare soprattutto l’espressività dell’Aleatico in purezza, vinificato in modi diversi e non solamente nella realizzazione dei più conosciuti passiti.
Tuttavia non si parla solo di Aleatico, ma anche di Grechetto rosso, un vitigno locale in grado di regalare prodotti davvero profumati, intensi e saporiti, come vi scrivevo in questo articolo.
Quella di Andrea Occhipinti è una produzione biologica che vuole esaltare le uve prodotte nel loro luogo di elezione, in quel microclima particolare che caratterizza Gradoli.
I Vini di Andrea Occhipinti a Roma: Cosa si degusterà?
Un produttore e un’azienda vitivinicola sicuramente da non perdere e, se non avete ancora avuto modo di visitare lo splendido paesaggio in cui sorgono le vigne di Andrea Occhipinti a Gradoli, come Stefano vi ha raccontato in questo bell’articolo, allora non potete mancare questo gustoso evento romano.
In occasione di questa degustazione estiva, potrete assaggiare i seguenti vini di Andrea Occhipinti: il Fremito 2017, un Grechetto in purezza, l’Alea Rosa 2017, un rosato a base di Aleatico, l’ Alea Viva 2016, un aleatico in purezza e, infine, il Rosso Arcaico 2017, una saporita unione di Grechetto rosso e Aleatico, vinificato in anfora.
Sarà poi possibile parlare direttamente con il produttore per farsi raccontare i suoi particolarissimi vini e, perché no, eventualmente acquistarli.
Per partecipare all’evento, leggete le informazioni seguenti.
I Vini di Andrea Occhipinti a Roma: Quando, Dove e Come?
Ecco a voi un altro evento vinoso e gustoso da non perdere: il 9 e il 10 Giugno a Roma torna l’Evento Osteria Social Food !
Un’occasione promossa da Slow Food per celebrare allo stesso tempo il cibo e l’ambiente.
Saranno presenti, con la loro cucina e i loro prodotti, numerose trattorie Slow Food del Lazio, produttori locali di birra e, ovviamente, di vino.
Un’occasione più che ghiotta per conoscere queste realtà d’eccellenza dell’enogastornomia del Lazio che proporranno un menù dedicato al mangiare bene, senza sprechi, con un occhio di riguardo alla sostenibilità nella scelta di materie prime locali e di stagione, preparate senza sprechi e valorizzando ogni ingrediente.
Non a caso il menù proposto sarà a tema #menuforchange, per sensibilizzare le abitudini delle persone a tavola … poiché anche attraverso questi piccoli gesti, si può lavorare per la salvaguardia dell’ambiente.
Anche i produttori di vino presenti rappresentano una produzione vitivinicola di qualità, dove l’amore del territorio si trasmette nella cura ai vitigni e alla realizzazione del prodotto finito.
Osteria Social Food: le Osterie presenti per mangiare bene e con amore
Le osterie romane e laziali che parteciperanno sono le seguenti, alcune contrassegnate dalla classica chiocciola Slow Food:
Oltre agli Stand Enogastronomici saranno presenti numerose botteghe artigiane dedicate a prodotti alimentari del territorio e a oggettistica ecologica ed equosolidale per grandi e piccini: per portarsi anche a casa un qualcosa di bello e buono!
