Giulia Bwined, Autore a BWined - Pagina 2 di 38
Il Prosecco di Valdobbiadene Prior di Bortolomiol: i Migliori Abbinamenti

Il Prosecco di Valdobbiadene Prior di Bortolomiol: i Migliori Abbinamenti

Viva la freschezza e la semplicità! Un traguardo che si raggiunge sempre con la piacevole compagnia di un buon Prosecco, com’è il Prior di Bortolomiol. Un’azienda vitivinicola che non delude, di cui credo di aver ormai assaporato ogni etichetta. Tra le numerose, apprezzo davvero tanto l’equilibrio e l’appeal rinfrescante proprio del Brut Priorspecialmente se sorseggiato con un bell’aperitivo a base di golosi crostini con burrata, alici e pachino. Genuinità e gusto assicurati, in un abbinamento super economico, velocissimo da preparare e che si apprezza a lungo, a ogni morso!

Il Prior di Bortolomiol: Colore, Profumi e Gusto

Bollicine? Presenti! Insistenti e spumose, a coronamento di un Prosecco di Valdobbiadene dai profumi ben distribuiti tra vari mondi. Se ami la croccantezza della frutta, il tocco balsamico delle erbe e la fragranza del pane sfornato … l’aromaticità del Prior è ideale per farsi coccolare. Uno spumante che sprigiona vivaci note di pompelmo e melone bianco, contornate da sensazioni di fior d’acacia, profumi di salvia, fieno e pane bianco.

Un gusto bello fresco, dotato di una buona sapidità in equilibrio, concluso da una deliziosa persistenza, su note iodate e ricordi d’agrumi ed erba tagliata.

Un Prosecco che si beve con meravigliosa facilità e soprattutto … gioia J Il complemento ideale di un bell’aperitivo all’aperto, ad assaporare le calde brezze estive del tramonto.

Un quadretto idilliaco a cui mancano solo gli ingredienti giusti in abbinamento.

Il Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Brut Prior di Bortolomiol
Il Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Brut Prior – Bortolomiol

Il Prosecco di Valdobbiadene Prior: un Ottimo Vino per dei Crostini Burrata e Alici

Niente rovina un sano momento di relax, se in mano hai un calice del Prior! Bollicine che vanno d’accordo con tante ricette ma che, se vuoi faticare poco e godere tanto, puoi abbinare con successo a degli sfiziosi crostini con burrata, alici e pachino.

Accoppiata facile, veloce e sempre vincente, in cui il perlage e le doti fresche e sapide del vino vanno a stemperare, a vivacizzare e a insaporire il tocco morbido, tendenzialmente dolce e libidinoso di un bella Burrata di Andria. Un Prosecco che esalta tanto l’aromaticità tipica di questi particolari pomodorini, dal gusto dolcemente succoso. Infine, il lascito agrumato e minerale del Prior, unito alla punta d’inconfondibile sapidità dell’alice, creano davvero una piacevole saporosità a ogni assaggio, dove il gioco dei contrasti riesce alla perfezione. Un appetizer che si organizza in pochi minuti e che finisce in un baleno, specie se a fargli compagnia arriva la magia del Prior.

Bollicine ottime nel gusto e nel prezzo, di cui si può fare scorta senza ripensamenti. Se, poi, non si ha voglia di una burrata, questo Prosecco è ottimo anchecon dei semplici rustici al cotto, con delle pizzette di sfoglia, magari con l’aggiunta di olive nere o alici, con delle mozzarelline fritte, con una tartare di salmone e avocado o con dei crostini con pomodorini, bresaola e rucola.

Cheers!

p.s. Puoi trovare il Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Brut Prior di Bortolomiol qui, a circa 8 Euro.

Il Fiammingo di Sant’Eufemia: un Ottimo Vino per l'Amatriciana

Un Ottimo Vino per l’Amatriciana



Ancora un ottimo Vino per l’Amatriciana? Ancora un gran vino per l’Amatriciana! D’altronde, siamo di fronte a un abbinamento cibo-vino così buono che le scelte non sono mai abbastanza.
Principe di oggi è un Merlot del Lazio, saporito, dall’appeal morbido, guarnito d’invitante freschezza… Il suo nome è Fiammingo!

Il Fiammingo di Sant’Eufemia: un Ottimo Vino per l'Amatriciana
Il Merlot Fiammingo 2018 – Sant’Eufemia

Il Fiammingo: Colore, Profumi e Gusto


Bello a vedersi, nella sua veste vivida, color rubino, e altrettanto appetitoso nei suoi profumi. Prodotto dall’Azienda Agricola biologica Sant’Eufemia, questo Merlot in purezza si fa testimone del suo territorio pontino d’origine, regalando vividi profumi di macchia mediterranea. Al Fiammingo appartiene la fresca dolcezza dei lamponi e delle ciliegie, la forza balsamica delle foglie di menta e del timo, l’eleganza floreale dei ciclamini. Un vino che piace tanto ai profumi, quanto al momento dell’assaggio.
Di questo Merlot apprezzerai subito il tocco setoso, guarnito da un’acidità dai chiari riverberi erbacei. Nel carattere del Fiammingo 2019  troverai anche il mare, grazie a un sapore dai nitidi ricordi salini, che ti fa pensare agli scogli della spiaggia di Torre Astura e alle conchiglie sulla sabbia.
Un vino rosso che ho trovato incantevole e ben equilibrato, anche nel caldo di questi primi pranzi estivi, soprattutto accanto a un piatto dal gusto intenso, com’è proprio l’Amatriciana.

Il bel colore rubino del Fiammingo 2018 di Sant'Eufemia
Il bel colore rubino del Fiammingo 2018 di Sant’Eufemia

Il Fiammingo di Sant’Eufemia: un Ottimo Vino per l’Amatriciana


Profumi ben delineati e un gusto goloso, ricoperto da una soffice coltre di fresca sapidità: ecco perchè il Fiammingo si rivela un ottimo Vino per l’Amatriciana.
In ogni bicchiere di questo Merlot c’è il giusto tocco di sapore, per sgrassare la pesantezza innata del guanciale, unito a una perfetta pennellata rinfrescante che insaporisce la pseudo-dolcezza della pasta e dalla salsa di pomodoro.
Un abbraccio di giusta morbidezza, ideale nell’accompagnare, senza stonature, la sapidità del guanciale e, sopratutto, del Pecorino.
Quei suoi sfiziosi profumi balsamici, la dolcezza delle note fruttate, unita a una mineralità finale, persistente e marina, contribuiscono a prolungare la nota sapida della pietanza e lo squisito tocco piccante del pepe.

Un piatto di Spaghetti all'Amatriciana
Un piatto di Spaghetti all’Amatriciana


Una grande armonia, facile da ricercare e da ottenere, grazie all’ottimo prezzo del  Fiammingo: un rosso del Sud del Lazio che, di fronte alla complessa semplicità di una tipica Amatriciana, sa bene come sfoderare tutti i suoi lati più gustosi.
In questo particolare abbinamento, il tocco di speciale golosità arriva proprio dalle note di erbe aromatiche e menta che rendono ogni assaggio saporito e, insieme rinfrescante … ecco, quest’ultima è forse l’unica qualità che manca veramente in un succulento piatto d’amatriciana.

Per fortuna che arriva il Fiammingo a compensare … Cheers!

p.s. Puoi trovare il Fiammingo online, direttamente sul sito del produttore, a circa 9 Euro.

p.p.s. Se ti piace avere una scelta più ampia, allora dai un’occhiata anche a questi altri articoli, con protagonisti altri vini ugualmente squisiti accanto a un’Amatriciana!

Il Cabernet Sauvignon di Drius: un Ottimo Vino per gli Straccetti con Grana e Rosmarino

Un Ottimo Vino per gli Straccetti con Grana e Rosmarino

Se hai voglia di un buon vino rosso, sempre piacevole, anche ora che è iniziata l’Estate, allora l’abbinamento di oggi capita a fagiolo. Scopri qui, quanto è buono il Cabernet Sauvignon friulano, firmato Drius: un gran Vino per gli Straccetti con Grana e Rosmarino.

Cabernet Sauvignon 2017 Drius
Cabernet Sauvignon 2017 – Drius

Il Cabernet Sauvignon di Drius: Colore, Profumi e Gusto


Il protagonista di oggi arriva dall’alta pianura isontina, poco più a Sud di Cormons, un luogo magico, costellato da vigneti: una piccola contea dove i vini di qualità sono di casa e questo Cabernet Sauvignon, pensato e creato dall’esperienza di Mauro Drius, rende ben giustizia alla sua provenienza.

Equilibrio nei profumi ed equilibrio all’assaggio: questo Cabernet Sauvignon, dalla nitida tonalità rosso rubino, dall’alto del suo fantastico rapporto qualità-prezzo, stupisce per l’armonia delicata dei suoi profumi e un assaggio ben dosato e piacevole, sotto ogni aspetto.
I suoi aromi raccontano i profumi della campagna friulana e del monte Quarin, con note di prugne, fragoline di bosco in confettura, percezioni di ciclamini, erba tagliata, foglie di menta e, sul finire, note vellutate di spezie dolci.
Assaggiandolo, ad accoglierti troverai subito un tocco morbido, con richiami ai frutti di bosco e alla vaniglia, per un gusto ben calibrato tra freschezza e spunti sapidi, con ricordi di terra e rugiada. Un Cabernet che lascia in bocca una gustosa sensazione vellutata, carica di ricordi speziati e balsamici. Un rosso che, anche nel caldo  di un pranzo estivo, si beve che è un piacere.

Il Cabernet Sauvignon di Drius: un Ottimo Vino per gli Straccetti con Grana e Rosmarino
Il Cabernet Sauvignon 2017 di Drius … Ottimo con degli Straccetti con Grana e profumati al Rosmarino


Il Cabernet Sauvignon di Drius: un Ottimo Vino per gli Straccetti con Grana e Rosmarino


Quello di Drius è un Cabernet Sauvignon che riesce bene ad esaltare l’innata succulenza delle carni servite al sangue o preparate secondo brevi cotture, in padella, in piastra o con le braci. Tannini rotondi, una struttura di grande piacevolezza ed equilibrio, dal tenore alcolico ben inserito, che rende ben giustizia al gusto succoso degli straccetti di manzo e di vitello.

Il sapore, rotondo e setoso, di questo rosso accompagna piacevolmente la sapidità del Grana, evitando sensazioni sgradevoli e metalliche.
Allo stesso tempo, la presenza del rosmarino nel piatto amplifica la nota balsamica del vino, rendendo ogni sorso ancora più fresco, equilibrato e coinvolgente.
Un Cabernet che apprezzerai anche da vegetariano, specie se lo sorseggi con degli assaggi di formaggio bassanese, magari accompagnato da una mostarda di lamponi.

Qualunque abbinamento tu scelga di sperimentare, puoi scoprire il fascino del Cabernet Sauvignon di Drius qui, a un costo di circa 12 Euro.

Cheers!

p.s. Sei sempre a caccia di ottimi rossi perfetti per accompagnare la bontà di un piatto di straccetti, di una tagliata o di semplici carni rosse, cotte alla brace? Allora non perdere i seguenti articoli!

Il Pinot Grigio Marièl della Fattoria di Monticello: i Migliori Abbinamenti

Il Pinot Grigio Marièl della Fattoria di Monticello: i Migliori Abbinamenti

Il Pinot Grigio in Umbria? Viene bene, anzi benissimo! Specie se fatto esprimere da chi le sue uve le coccola per benino, come avviene alla Fattoria di Monticello. Una Tenuta biologica adagiata sui verdi Colli Perugini, tra Todi e Perugia, che mi ha fatto scoprire profumi e sapori di una bontà non comune… come quelli del loro Marièl, un bianco dotato del giusto fascino per accompagnare una Pasta al Pesto di Mandorle.

Pinot Grigio Marièl 2018 - Fattoria di Monticello
Pinot Grigio Marièl 2018 – Fattoria di Monticello


Il Pinot Grigio Marièl: Colore, Profumi e Gusto

Non un’uva autoctona ma grappoli di uno dei vitigni a bacca bianca più amati al mondo sono alla base del Marièl. In questo speciale Pinot Grigio, lavorato e affinato esclusivamente in acciaio, si respirano e si assaporano i tratti più particolari e territoriali di quest’uva d’oltralpe che, oltre che nel Nord-Est della nostra penisola, sembra aver trovato una fantastica aria di casa anche nei bucolici paesaggi di San Venanzo, caratterizzati da un ottimo microclima e da un suolo d’origine vulcanica, ricco di minerali.

Il Marièl, dalla profonda tonalità dorata, profuma di scorza di mandarino, di fiori di mimosa e biancospino, con delle soffuse note di frutta secca e una profonda percezione balsamica, con note di mentuccia.
Un vino dal gusto equilibrato, piacevolmente fresco all’inizio e squisitamente sapido in chiusura d’assaggio. Un Pinot Grigio che lascia in bocca, a lungo, una deliziosa sensazione agrumata e fragrante, con ritorni di erbe e mandorle tostate.

Il Pinot Grigio Marièl: un ottimo Vino per la Pasta al Pesto di Mandorle … e oltre!
Il Pinot Grigio Marièl: un ottimo Vino per la Pasta al Pesto di Mandorle … e oltre!

Il Marièl: un ottimo Vino per la Pasta al Pesto di Mandorle … e oltre!


Un Pinot Grigio così particolare, profumato e dal gusto armonioso, sa bene come accompagnare anche piatti dal gusto difficile, come può essere una pasta al pesto di mandorle.
Un seme dotato di profumi particolari e di un sapore spiccato, dalle sfiziose note amarognole: piacevoli ma che, ahimè, con il vino sbagliato accanto, possono diventare sgradevoli.
Questo non avviene in abbinamento al Marièl!
La fragranza delle mandorle si veste di delicate sensazioni di frutta fresca e scorza di limone, per un abbinamento dai profumi amplificati e dai sapori ben dosati. Dopo ogni boccone e ogni sorso di questo vino, si può apprezzare tutto il fascino caratteristico del pesto di mandorle, prolungato nelle sue sfiziose sensazioni tostate.
Un wine-food pairing che ben unisce il gusto di una pasta dal peculiare condimento a un vino bianco con un appeal tutto suo, perfetto per ricette dalla grande saporosità, vegetariane, di pesce e a base di carne.
Non solo pesto di mandorle per il Marièl: se non sei un fan di questa pietanza, prova questo Pinot Grigio della fattoria di Monticello anche con un pesce spada ai pistacchi, con dei tagliolini ricotta e scampi o con degli involtini di tacchino con prosciutto cotto e salvia.

Cheers!

p.s. Puoi trovare il Pinot Grigio Marièl direttamente sul sito del produttore, al prezzo di 7 Euro.

p.p.s. Se vuoi scoprire il fascino di altri vini umbri, creati dall’esperienza della Fattoria di Monticello, dai un’occhiata anche ai seguenti articoli, in cui parlo del loro Giacchio e del rosso Vibio:

Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: perfetto per la Pasta con Stracchino e Zucchine in due cotture

Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: Prezioso Amico di gustose Fritture e Piatti Vegetariani

Allegria fa rima con … Prosecco anima mia!
Com’è facile intuire, il protagonista di oggi proviene dalle verdi colline di Valdobbiadene, un Prosecco pronto a conquistare vegetariani, vegani… nonché tutti gli altri. Scopri, qui su BWined, il Prosecco Prato Scuro di Colesel, in un abbinamento ad alto tasso di semplicità e golosità!

Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: Perlage, Profumi e Gusto


Il Prosecco Prato Scuro di Colesel vive di vera freschezza, arricchita da un’aromaticità semplice e decisa che svetta alta, grazie al brioso e persistente perlage. Profumi sfiziosi che ricordano il succo di lime, le mele Golden settembrine e la succosità delle pesche nettarine. Una dolcezza e frizzantezza che viene avvolta da una nuvola leggera di sensazioni vegetali, con tocchi di salvia.
Bollicine che, appena assaggiate, fanno gola: ogni calice si riempie e si svuota in un lampo, complice un gusto squisitamente sapido, oltre che rinfrescante, che lascia in bocca gentili ricordi agrumati e di erbe aromatiche.

Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: perfetto per una Pasta con Stracchino e Zucchine in due Cotture
Il Prosecco Prato Scuro di Colesel: perfetto per una Pasta con Stracchino e Zucchine in due Cotture


Il Prato Scuro di Colesel: perfetto per la Pasta con Stracchino e Zucchine in due cotture

e altre squisitezze vegetariane.
Con quella sua appetitosa sinergia fresco-sapida, dall’energica e persistente mineralità, il Prato Scuro è un compagno sorprendente nell’arricchire di gusto ricette vegetariane e di mare, cariche di tendenza dolce e grassezza. Un Prosecco stupendo con le fritture di paranza e con una bella tempura mista di gamberi e verdure, con un’aromaticità e un gusto che si prestano bene anche a valorizzare i profumi e la consistenza della ricotta e dei formaggi cremosi, a cui dona delle note agrumate e fruttate che contribuiscono alla sfiziosità della ricetta.
Buonissimo con un semplice fritto di zucchine alla romana, è ugualmente uno spumante fantastico accanto a dei filetti d’orata gratinati o a una pasta con stracchino e zucchine in due cotture, fritte e saltate in padella: davvero uno dei modi migliori per mettere in luce tutto l’appeal di questo Prosecco che sa bene come farti compagnia per un intero pasto, anche solo vegetariano.

Puoi trovare il Prosecco di Valdobbiadene Prato Scuro di Colesel qui, a circa 10 Euro.

Cheers!

Il Kikè di Cantine Fina: un Ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero

Un Ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero

Invitanti note aromatiche, intense sfumature piccanti, a insaporire la delicata pseudo-dolcezza delle carni bianche: ecco la sinergia che rende così buono un piatto di Pollo allo Zenzero. Una ricetta che sembra vivere di un suo equilibrio … si rischia ad abbinarle un buon vino? Forse sì, ma a BWined il rischio, negli abbinamenti cibo vino, è la regola all’ordine del giorno.

Pertanto, non stupirti di trovare qui un ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero … anche in versione fritta, per suggellare il tuo miglior aperitivo 🙂

Il Kikè di Cantine Fina: un Ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero
Bocconcini di Pollo allo Zenzero … che vino gli abbiniamo?

Il Kikè di Cantine Fina: Colore, Profumi e Gusto

Me ne rendo conto, la luce serale non rende giustizia alla luminosa tonalità dorata del Kikè, una gustosa e profumata fusione di Traminer Aromatico e Sauvignon. Una bianco dai vivaci, caldi e agrumati profumi che ben riflettono gli aspetti più belli dei paesaggi siciliani. Il Kikè, bisogna dirlo, ha davvero un’anima estiva ed isolana, in cui si possono cogliere i profumi della scorza di limone, dei fiori di zagara e delle pesche nettarine: note dolci avvolte da un sottofondo carico di riverberi iodati che tanto ti fanno credere di essere al mare. Una mineralità annunciata e ben espressa in ogni assaggio. Il Kikè è un bianco vestito di freschezza e con un’appetitosa anima sapida che allieta ogni sorso, ben concluso da una dissetante scia agrumata.

Una potenza e una persistenza di carattere che vengono delicatamente stemperate da un’avvolgente setosità che invita a nuovi assaggi.

Kikè 2019 di Fina: un Ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero
Il Kikè 2019 di Fina

Il Kikè di Cantine Fina: un Ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero

Quando hai una ricetta particolarmente profumata, si schierano subito in campo i vini dotati di particolare aromaticità. Per questo il Kikè delle Cantine Fina, già sulla carta, può sembrare un’ottima scelta.

In effetti lo è: un bianco che si è rivelato un ottimo Vino per il Pollo allo Zenzero e non solo per i suoi vividi profumi! Grazie alla sua intensa sapidità marina e al tocco polposo e rinfrescante, a memoria di una bella granita al limone, è un vino che sa bene come gestire il delicato equilibrio di piccantezza e dolcezza, tipico della ricetta.

Il gusto pieno e sapido del Kikè, unito a una densa morbidezza gustativa, amplifica il carattere esotico dello zenzero, conferendogli ancora più persistenza, senza inasprirne la pungenza; allo stesso tempo, le intense nuance agrumate, unite al tocco speziato, donano alla carne di pollo un sapore ancora più sfizioso ed esotico. In una golosa versione fritta, del pollo allo zenzero, la firma sapida del Kikè trova ulteriore ragion d’essere, andando ad alleggerire il gusto della panatura.

Un abbinamento dotato di personalità e fascino, grazie a cui ti sembrerà di essere già in vacanza … Provalo anche tu e intraprendi questo goloso viaggio!

Cheers!

Puoi trovare il Kikè 2019 di Cantine Fina qui, a circa 8 Euro.

p.s. Date tali premesse gustose, il Kikè 2019 di Fina si abbina facilmente a molte altre ricette, dall’appeal esotico, con protagonista lo zenzero. Provalo anche con un riso saltato con gamberi e zenzero, con un filetto di salmone gratinato allo zenzero, con dei totani ripieni, profumati allo zenzero.

Il Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis: un ottimo Vino per la Pasta al Sugo con Finocchietto Selvatico

Un ottimo Vino per la Pasta al Sugo con Finocchietto Selvatico

Tempo di tramonti estivi e tempo di ottimi Rosé: una tipologia di vini spesso snobbata – da me compresa – senza una ragione precisa. Si tratta di vini che non possono mancare al novero delle bontà enoiche italiane … soprattutto quando, a tavola, frutti di mare e ortaggi profumati diventano veri protagonisti. Oggi, vi racconto quant’è buono il Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis: davvero un ottimo Vino per la Pasta al Sugo con Finocchietto Selvatico.

Perché? Dammi un secondo …

Il Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis: Colore, Profumi e Gusto

Già per il loro fascino “colorista”, i rosati sanno come farsi amare e questo Cerasuolo, firmato dall’esperienza della Cantina Zaccagnini, rivela per benino la carica antocianica delle uve di Montepulciano, con cui viene realizzato.

Una tonalità intensa che introduce profumi altrettanto decisi e penetranti che, manco a farlo apposta, si abbinano, in maniera assolutamente fashion, al colore del vino. Un calice sfacciatamente rosato che si accompagna agli aromi tipici delle fragoline di bosco, dei lamponi e dei petali di rosa … rosa!

Unica nota fuori colore, ma dannatamente sfiziosa, sono le intense nuance di foglie di menta e basilico che conferiscono al Myosotis quel tocco di profumosità, meno dolce, che risulta subito estiva e rinfrescante.

Ecco … proprio la freschezza, unita a una netta potenza gustativa, rappresenta l’aspetto più sfizioso, nell’assaggio del Myosotis: un rosato dalle sensazioni erbacee ma certo non leggerino, ricco di una sapidità minerale che rimane a lungo impressa al palato. Una bontà particolare che si celebra attraverso  una piacevole morbidezza, un’intensa carica sapida e una persistenza fruttata e balsamica.

Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis 2019
Il Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis 2019 – Tutto reale, niente Photoshop … il rosa non è mai stato più rosa 🙂

Il Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis: un ottimo Vino per la Pasta al Sugo con Finocchietto Selvatico

E’ proprio questo riverbero erbaceo, che così bene esprime l’anima rosata del Myosotis, a rendere spettacolare l’abbinamento protagonista di questo articolo.

Un vino così aromatico e intenso non può che accompagnare alla grande le pietanze dove regnano salse ricche, specialmente a base di pomodoro, anche belle saporite e un pochino piccanti, vista la golosa setosità di cui questo Cerasuolo d’Abruzzo è vestito.

Se a un sugo profumato, di datterini o di pomodori ciliegino, aggiungiamo un pizzico di peperoncino e il tocco magistrale (e abbondante) del finocchietto selvatico, abbiamo fatto una bella tombola, fuori stagione! La balsamicità del vino amplifica le note aromatiche dei pomodori e del finocchietto, rendendole luuungameeente persistenti. Allo stesso tempo, la morbidezza fruttata del vino ingentilisce il tocco piccante, prolungandolo nella sua golosità, senza spegnerlo.

Gusto succoso, equilibrio, profumi mediterranei … per un abbinamento con i colori del cuore, rosso e rosato! Se, poi, vuoi assaggiare qualcosa di più elaborato, accanto al Myosotis, sorseggialo con una bella calamarata, o con un timballo di pasta, condito con un sugo alla siciliana.

Cheers!

p.s. Puoi trovare il Cerasuolo d’Abruzzo Myosotis 2019 a questo link, a circa 10 Euro.

Il Giacchio della Fattoria di Monticello: un Ottimo Vino per la Pasta al Pesto

Un Ottimo Vino per la Pasta al Pesto

L’Umbria è una regione favolosa sotto tanti aspetti: la natura, l’arte, la storia, le persone e … i vini!
Per questo motivo non è così sorprendente trovare anche qui degli ottimi nettari per la pasta al pesto. Bianchi profumati e persistenti, a base di uve territoriali e internazionali, che sanno bene come esaltare la vivida carica aromatica ed erbacea di un classico pesto alla genovese. Uno dei miei preferiti accanto alla celebre bontà di questo primo, è il Giacchio della Fattoria di Monticello.

Il Giacchio della Fattoria di Monticello: Profumi e Gusto


La bellezza delle vigne si unisce a un relais dallo charme bucolico: è questa l’essenza rilassante della Fattoria di Monticello, piccola tenuta vitivinicola, a gestione biologica, tra le colline e la campagna todina, di cui ho scoperto i vini per caso,  trovandoli squisiti sotto tanti aspetti… e devo ancora provarli tutti!
Qui, vi ho già raccontato il loro Vibio e, stavolta, tocca al Giacchio: davvero un gran Vino per la Pasta al Pesto.
Un bianco, a base di Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay, che rivela delicati e sfiziosi profumi di pera, mela verde e albicocche, con sensazioni di fiori di campo, menta, maggiorana, salvia e appena una punta di fresca scorza di limone.
Una carica aromatica che esplode all’assaggio, regalando una succosa persistenza su note fruttate, croccanti e setose. Profumi appetitosi accanto a una saporosità che conquista… tutto a un piccolissimo prezzo.

Giacchio - Fattoria di Monticello
Giacchio 2018 – Fattoria di Monticello


Il Giacchio della Fattoria di Monticello: un Ottimo Vino per la Pasta al Pesto


Il Giacchio è un vino dal buon equilibrio, fresco e sapido senza eccessi e, probabilmente, anche per questo, si rivela un’ottima scelta accanto al gusto penetrante e particolare del classico pesto genovese. All’armonia definitiva del match, contribuiscono i profumi di questi bianco umbro, decisi e rinfrescanti, che rappresentano proprio quell’elemento di bontà in più che rende ancora più speciale la vivida carica aromatica di questo celebre condimento, tutto vegetariano.
Un abbinamento gustoso in cui si acuisce la persistenza del basilico e dei pinoli, per un assaggio carico, insieme, di morbidezza e sapore.
Un wine – food pairing inaspettato, con cui è davvero piacevole sorprendersi!
Prova anche a tu a stupirti…

Cheers!

p.s. Puoi trovare il Giacchio direttamente sul sito del produttore, a circa 6 Euro.

L’Extra Dry Superiore di Valdobbiadene firmato Pederiva: un Ottimo Prosecco per un’Insalata Fragole e Asparagi

Un ottimo Prosecco per un’Insalata Fragole e Asparagi

Abbinamento fresco, profumato e di stagione che vede uscire, più che vittorioso, uno sfizioso Prosecco di Valdobbiadene dall’appetitoso rapporto qualità – prezzo. Non lo conoscevo e, una volta provato, devo dire, mi ha colpita piacevolmente… a riprova che, anche nel solo mondo del vino italiano, la sorpresa gustosa è sempre dietro l’angolo. In questo articolo, la risposta a una croccante è profumata insalata di fragole e asparagi viene dal Prosecco Superiore Extra Dry Pederiva.
Saprà incantarti, prova e vedrai!

Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Pederiva: Perlage, Profumi e Gusto

Il Prosecco Superiore Extra Dry di Mariangela Pederiva schiera in campo dei profumi particolarmente stuzzicanti, da cui emergono intense note di scorza di limone, albicocche e fiori di ginestra, con delicate sensazioni vegetali che ti fanno pensare all’erba appena tagliata. Un’aromaticità morbida che ben si abbina a un gusto carezzevole, regno di bollicine setose, di ricca freschezza e delicata sapidità, a lungo vivacizzato dai ritorni agrumati.
Grande equilibrio per un Prosecco che regala un assaggio squisito sotto tanti aspetti, compreso il prezzo e la capacità di accompagnare antipasti e contorni inediti.

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Dry Pederiva ... un Ottimo Prosecco per un’Insalata Fragole e Asparagi
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Dry Pederivaun Ottimo Prosecco per un’Insalata Fragole e Asparagi

L’Extra Dry Superiore di Valdobbiadene firmato Pederiva: un Ottimo Prosecco per un’Insalata Fragole e Asparagi


Questo di Pederiva, è un Prosecco di Valdobbiadene che ama particolarmente il gusto dissetante e lievemente acidulo della frutta, impiegata come gustoso ingrediente d’insalate e carpacci di mare. In particolare, accanto al fascino unico delle fragole, regala il meglio di sé, amplificandone la dolcezza e aggiungendo una punta di freschezza citrina. Se, poi, gustose fragole vengono utilizzate come ingrediente di una primaverile insalata di asparagi… ecco che arriva l’abbinamento dell’anno, stupendamente semplice, insolito e delicato. La tipica fragranza della Glera, da cui nascono gli appetitosi profumi di questo Prosecco Pederiva, magnifica il goloso tocco vegetale degli asparagi che, unito al gusto rinfrescante, dolce e agrumato, delle fragole, trasforma la semplicità della pietanza in un’autentica bomba di saporosità profumata e dissetante. Un abbinamento che vorresti non finisse mai… prolungalo pure! Gusto e leggerezza non sono mai stati più amici di così.


Cheers!

p.s. Puoi trovare il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Pederiva,a questo link, a circa 8 Euro.

Il Corderíe di Astoria: i Migliori Abbinamenti

Il Corderíe di Astoria: Ottime Bollicine per l’Uovo Poché agli Asparagi

Sua maestà l’uovo in camicia, con un bel contorno di ortaggi di stagione, come gli asparagi: una ricetta in cui c’è tutto, profumi appetitosi e una persistenza tutta particolare. Manca solo quel tocco, sfizioso e rinfrescante, che solo delle vivaci bollicine sanno offrire, come quelle del Corderíe di Astoria: un Prosecco Superiore di Valdobbiadene che rende questo piatto ancora più allegro e saporito.

Come? Leggi oltre per scoprirlo!

Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Corderíe di Astoria: Profumi e Gusto

Intensità aromatica e un gusto ben equilibrato, tra acidità e freschezza, sono i due elementi che rendono ottima e appagante la semplicità di questo Prosecco. Bollicine di Glera che si presentano con profumi intensi di pera kaiser, limone, mimosa e salvia e che regalano un gusto dissetante e saporito, con lunghi ricordi agrumati e un delicato ritorno di erbe officinali e frutta succosa.

Un Prosecco Extra Dry che si beve che è un piacere: una bottiglia finisce in poco tempo, anche senza accompagnamenti mangerecci. Però, il Corderie se lo merita eccome uno squisito antipasto accanto!

Bollicine che si apprezzano facilmente con il pesce e i frutti di mare, preparati al gratin, ma che sanno arricchire di tanta saporosità anche semplici pietanze di verdure.

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Corderíe di Astoria
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Corderíe di Astoria

Il Corderíe di Astoria: i Migliori Abbinamenti

Certo che il Corderíe è davvero buono con uno spiedino di gamberi e zucchine, magari assaporato all’aperto, in spiaggia. Se, però, non si hanno dei crostacei freschi o non si ama il pesce? Tranquillo, questo è un Prosecco che sa bene come concedere quel suo tocco tipico, di freschezza estiva, anche alla naturalezza ed economicità di ricette vegetariane e vegane, come la mozzarella in carrozza, le crocchette di patate e spinaci, i ravioli di verdure al vapore, la pizza patate, mozzarella e rosmarino, l’omelette con ricotta ed erbette o la tempura di verdure miste.

Personalmente, lo trovo irresistibile accanto a un Uovo Poché agli Asparagi: due ingredienti leggeri, profumati, di facile reperibilità e di basso costo che amano davvero tanto la compagnia del Corderie. D’altronde, anche lui, è un Prosecco dotato di tanto gusto a un piccolo prezzo!

In abbinamento al Corderíe di Astoria, la preponderante tendenza dolce degli asparagi e dell’uovo in camicia, unita alla leggera sensazione di grassezza del tuorlo cremoso, acquista un brio squisito che rinfresca l’assaggio e amplifica l’aromaticità del piatto.

Davvero un match irresistibile dove sono i sapori genuini a vincere … Provalo e dimmi cosa ne pensi!

Cheers!

p.s. Puoi trovare il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Corderíe qui, a circa 7 Euro.

N.B. Se cerchi altri gustosi vini da abbinare al gusto profumoso degli asparagi, dai un’occhiata a questi articoli: