Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Sabbionare

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Sabbionare: tutti gli abbinamenti

Sabbionare 2015
Sabbionare 2015

Oggi, tanto per cambiare :D, vi parlo di un delizioso … Verdicchio!

Non mi stanco mai , lo so, ma trovo che sia un vino tutto italiano in grado di dare tante soddisfazioni e la prova di ciò sono i tantissimi abbinamenti davvero deliziosi che ho potuto segnalare in numerosi articoli del blog.

Ancora una volta un Verdicchio dei Castelli dei Jesi mi ha dato lo spunto per nuovi gustosi abbinamenti, estivi e non.
Se siete curiosi di conoscere, per questo weekend e oltre, il nuovo “amico” Verdicchio “Sabbionare”, allora continuate a leggere e non ve ne pentirete!

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Cantina Le Macchie

Visita alla Cantina Le Macchie

L’accoglienza di Antonio di Carlo, proprietario della Cantina Le Macchie e del prestigioso Ristorante La Foresta a Castelfranco a Rieti, è particolarmente calorosa e attenta. Addirittura premurosa direi, visto che lo incontriamo lungo la strada che porta ai suoi vigneti, preoccupato che non trovassimo la tenuta. Molto bello l’ingresso, con le vigne sulla sinistra e uno stuolo di vivaci maialini neri, di razza antica allevati a terra.

I vigneti della Cantina Le Macchie
I vigneti della Cantina Le Macchie

L’azienda si trova a Castelfranco, e i loro nostri vigneti si estendono sulle colline situate tra la conca Reatina e il Monte Terminillo, l’altitudine è compresa tra i 610 e 650 mt s.l.m. con esposizioni a sud per i vitigni tardivi, a sud-ovest per i vitigni precoci. Il terreno risulta essere ricco in minerali e garantisce ai loro vini freschezza e sapidità. Hanno 5 ha di proprietà e altri 3.5 in affitto.

Antonio ci porta subito a visitare il vigneto alla destra della cantina, si tratta di gewürztraminer: un clone acquistato a Termeno, tra i più profumati e con rese molto basse (si parla di 30/40 quintali per ettaro). Siamo a 620 metri di altezza, in una zona particolarmente ventilata, che facilita una selezione naturale dei grappoli migliori: semplicemente alcuni non allegano. Il traminer aromatico è un vitigno che matura relativamente presto, e la vendemmia avviene tipicamente tra la prima e la seconda settimana di settembre.

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Vino perfetto per la Tartare di Tonno e Avocado

Il Vino Perfetto per la Tartare di Tonno e Avocado

Ecco che finalmente ho trovato il vino perfetto per uno dei crudi di pesce che più amo, specialmente ora che siamo in periodo estivo.

una fresca tartare di tonno
una fresca tartare di tonno

Da sempre ho cercato il compagno “vinoso” perfetto per esaltare, senza nascondere, la freschezza e il gusto delicato della tartare di tonno e avocado.

Vale a dire un vino dotato di quella giusta acidità, quel gusto citrino, quell’intensa sapidità e quella struttura delicata in grado di rendere giustizia a una pietanza di pesce così semplice ma con un gusto fresco e genuino, specie se realizzata con materie prime di qualità.

Finalmente, dopo numerose prove di abbinamento, sono lieta di presentarvi il vino che meglio si sposa con la tartare di tonno e avocado … curiosi?

Scopritelo cliccando qui!

 
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Tenuta Santa Lucia

Visita alla Tenuta Santa Lucia

Tra le colline di Poggio Mirteto, in provincia di Rieti, nella bella Valle del Tevere, scopriamo la Tenuta Santa Lucia.

Una realtà importante di circa 35 ha di vigneto, piantati con Sangiovese, Cabernet, Merlot, Syrah, Alicante e Carignano, e per le bacche bianche: Malvasia Trebbiano, Falanghina e Pecorino.

La vista dalla Tenuta
La vista dalla Tenuta

Interessante scoprire il Carignano, vitigno molto diffuso in Sardegna, con colori rossi non particolarmente intensi, caratterizzato da un buon fruttato e da una contenuta alcolicità. Per rendere il colore più profondo si ricorre addirittura al salasso, soprattutto in Sardegna, ci dice Massimo, l’enologo che ci accompagna nella visita.
L’Azienda è adagiata ai piedi del Monte Soratte, con i vigneti tra I 150 e 200 metri slm. L’azienda rientra nell’areale della DOC Colli della Sabina, anzi è forse l’unica azienda che produca vini, oltre alla cantina sociale. I terreni sono di medio impasto, argilloso-sabbioso, con una percentuale di sabbia che cresce all’avvicinarsi al fiume Tevere.

Insieme al competente e disponibile Massimo parliamo delle origini dell’azienda; a metà anni 90 risalgono i primi vigneti, mentre la cantina nasce nel 2005, con le prime bottiglie prodotte un paio di anni prima.

 

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Vino Perfetto per la Pasta con la Bottarga

Il Vino Perfetto per la Pasta con la Bottarga

Si torna a parlare di Verdicchi e di conseguenza di abbinamenti gustosi!

Sicuramente vi sarà ormai chiara la mia passione per questo delizioso vino bianco, dall’incredibile varietà di sfumature di sapore.

Un bianco tutto italiano in grado di ravvivare quasi qualsiasi pietanza … basta solo scegliere quel Verdicchio che fa al caso nostro.

Bottarga di Muggine
Bottarga di Muggine

Recentemente sono stata proprio nelle Marche e ho colto l’occasione per assaggiare qualche Verdicchio che a Roma non ho modo di trovare facilmente.

Proprio una delle mie ultime scoperte mi ha permesso di raccontarvi lo splendido abbinamento di oggi.

Curiosi si conoscere un vino perfetto per la pasta con la bottarga?
Allora leggete oltre!

 
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