Aglio, Olio, Peperoncino e Vino

Aglio, Olio, Peperoncino e Vino

Per brindare a questo bel Venerdì di sole (almeno qui a Roma) ho pensato di allietare spirito e gola con un abbinamento semplice, economico e davvero saporito.

Aglio, Olio, Peperoncino e Vino
Aglio, Olio, Peperoncino

L’avete già “intuito” :D dal titolo ma quello che vi manca è il vino.

Tutti conosciamo i profumi e il sapore speziato e piccantello di un bel piatto di spaghetti aglio, olio, peperoncino ma forse non sapete (ancora) se e come si possano rendere ancora più saporiti, buoni e meno “sempliciotti”.

Se pensate a un aglio, olio, peperoncino come a un piatto troppo semplice, anche banale, che magari non preparereste per una cena tra parenti e amici, leggete oltre e ricredetevi!

 

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Cantina La Tosa

Visita alla Cantina La Tosa

La Vigna Morello
La Vigna Morello

Iniziamo il viaggio nei Colli Piacentini, e più specificatamente nella Valnure, partendo da una delle Cantine più importanti e che più si è distinta nel regalare vini di grande qualità a questo territorio: l’Azienda Agricola La Tosa, di Stefano e Ferruccio Pizzamiglio.

Mi accompagna nella visita Stefano, che è anche l’enologo della cantina, e la cui grandissima passione trasuda dopo pochi minuti di conversazione.

Dico subito che consiglio una visita da loro, non fosse altro per visitare l’interessantissimo Museo della Vite e del Vino, ricco di oggetti, testi e testimonianze della produzione vitivinicola del passato, non solo recente. Aggiungo che arrivando alla tenuta, vale la pena fare anche una visita al borghetto medievale di Vigolzone.

Vediamo in dettaglio la storia di questa affascinante Cantina …

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Vermentino Etichetta Grigia

Il Vermentino Etichetta Grigia di Cantina Lunae e i Primi di Pesce

Con la bella stagione ricomincio a parlare di vini e di abbinamenti.

La lunga assenza verrà sicuramente perdonata non appena scoprirete tutti gli abbinamenti novità di cui mi accingo a scrivere.

Per festeggiare in ritardo l’inizio della Primavera voglio presentarvi un mio amico di lunga data di cui ancora non vi avevo parlato.

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Vermentino Etichetta Grigia

Sto parlando di un Vermentino, ma stavolta non di un Vermentino Sardo ma di un Vermentino Ligure.

Che differenza ci sarà mai? Ebbene si tratta sempre dello stesso vitigno di partenza, ma alcune caratteristiche organolettiche sono ovviamente diverse da quelle che troveremmo in un Vermentino Sardo e soprattutto in un Vermentino di Gallura dove spesso è la mineralità a colpirci.

Direttamente dalla DOC Ligure Colli di Luni, oggi voglio raccontarvi il Vermentino Etichetta Grigia della Cantina Lunae.

L’ho provato veramente tante volte e con abbinamenti diversi ma, sebbene venga spesso indicato come vino da antipasto, l’adoro letteralmente con alcuni semplici primi di pesce.

Andiamo quindi a scoprire l’abbinamento di oggi!

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Cave Mont Blanc

Visita alla Cave Mont Blanc

Cave Mont Blanc
La Cantina

La visita alla Cave Mont Blanc a Morgex è quasi d’obbligo trovandosi nell’alta Valle d’Aosta. Il nome è recentemente cambiato, passando da Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle a Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle, allo scopo di richiamare esattamente la vicinanza con il “Gigante” la montagna più alta d’Europa.

Sono il primo produttore della zona: una cooperativa che tratta le uve da circa 80 conferitori con appezzamenti che coprono 18 ettari vitati. La produzione è esclusivamente basata sul Priè Blanc, vitigno a bacca bianca autoctono della Valle d’Aosta. Produzione annua sulle 150.000 bottiglie e linea sia di vini fermi che spumanti, metodo classico. A questi si aggiunge un “ice-wine” di grande valore.

Dopo una breve visita in cantina e chiacchiere amichevoli con una delle ragazze addette al punto vendita, passiamo alla degustazione.

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