Il Vino Giusto per il Pollo Arrosto

Il Vino Giusto per il Pollo Arrosto

Per questo week-end c’è una proposta di abbinamento semplice, gustosa e soprattutto utile.

In questo post vi voglio parlare di un abbinamento davvero “classico” con uno dei cibi più apprezzati all’unanimità.

Alzi la mano chi non mangerebbe volentieri un bel pollo arrosto.

Pollo Arrosto
Pollo Arrosto

Chiunque non sia vegetariano la mano la tiene sicuramente bella nascosta in basso ;)

Ecco allora che oggi andiamo a cercare il vino italiano più adatto per questa deliziosa pietanza, con numerosi fan in tutto il mondo.

Curiosi di conoscere il vino giusto per il pollo arrosto? Leggete oltre e scoprirete di quale prodotto sto parlando.

 
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Anthilia di Donnafugata: Abbinamenti Cibo Vino

L’ Anthìlia di Donnafugata: Abbinamenti Cibo Vino

Anthìlia
Anthìlia

A volte gli abbinamenti più riusciti sono quelli più semplici, veloci ed economici.
Se il vostro approccio in cucina è leggero, veloce ed easy, allora non potete perdere l’abbinamento di oggi, delizioso, facile ed economico.

Oggi vediamo a quale pietanza abbinare l’ Anthìlia di Donnafugata, un vino dal gusto fresco, sapido e beverino: una piacevole espressione di un vitigno autoctone della Sicilia, il Catarratto.

Un vino sicuramente molto adatto ad accompagnare piatti delicati a base di pesce e soprattutto degli ottimi antipasti.

Vediamo quindi come sfruttare al meglio le qualità dell’ Anthìlia 2014, in un abbinamento davvero gustoso.

 

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Castel de Paolis

Visita all’Azienda Castel de Paolis

Ingresso all'azienda Castel De Paolis
Ingresso all’azienda Castel De Paolis

L’azienda Castel De Paolis nasce come realtà produttiva di qualità circa 30 anni fa. Le vigne sono presenti sin dagli anni 60, tuttavia, come molti agricoltori della zona, i proprietari conferivano le uve alla cantina sociale.
Fu l’incontro tra il fondatore Giulio Santarelli e il professor Attilio Scienza, allora Direttore Generale dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige in Provincia di Trento a generare il desiderio di avviare una produzione di alta qualità.

È cosi che, assistiti, dai ricercatori del prestigioso istituto trentino, nel 1985 reimpiantano oltre 22 tipi di vitigni per verificare quali potessero svilupparsi ottimamente e offrire vini di pregio. Si aspettano tre anni, si avviano delle micro-vinificazioni, il tutto supportato da sensori e centraline tali da monitorare sia i parametri fenologici che quelli ambientali e climatici.

A seguire si individuano le cultivar più adeguate ad essere impiegate nelle campagne di Grottaferrata e tali da permettere la produzione di un vino dalle alte caratteristiche qualitative che l’azienda desiderava raggiungere.

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Verdicchio di Matelica Cambrugiano

Il Verdicchio di Matelica Cambrugiano: Abbinamento Cibo Vino

Verdicchio di Matelica Cambrugiano
Verdicchio di Matelica Cambrugiano

Visto che siamo entrati nel cuore del territorio di Matelica, con i suoi splendidi vini, quale migliore occasione per parlarvi di un grande Verdicchio porta bandiera di questa zona.

Dalle Cantine Belisario (che potete conoscere approfonditamente a questo link) arriva il Cambrugiano: una riserva che rappresenta decisamente uno dei fiori all’occhiello dell’azienda.

Un vino che colpisce subito per i suoi profumi e i suoi sapori. Un Verdicchio importante che richiede in abbinamento una pietanza di grande gusto e succulenza.

Ma non bisogna preoccuparsi: con il suo equilibrio e la sua morbidezza sono tantissimi le opzioni gustose da abbinare a questo ottimo Verdicchio di Matelica riserva.

Se siete curiosi di conoscere le delizie con cui il Cambrugiano può essere abbinato, allora leggete oltre!

 
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Cantine Belisario

Visita alle Cantine Belisario

La degustazione dei vini di Cantine Belisario è una tappa obbligata in una visita nell’area del Verdicchio di Matelica.

È un appuntamento a cui non si può mancare per un paio di ragioni molto semplici: intanto si tratta del maggior produttore di Verdicchio di Matelica, che con oltre il 70% della produzione merita di essere approfondito, e poi perchè se siete fortunati avrete modo di conoscere il Cav. Patrizio Gagliardi, direttore commerciale dell’Azienda Belisario, personaggio storico della città, di cui è stato più volte Sindaco, la cui competenza e gentilezza vi stupiranno.

Cantine Belisario nasce agli inizi degli anni settanta ed è una realtà dinamica e in rapida evoluzione. Una cooperativa che sta cambiando sempre più, per migliorare, controllare e rafforzare il controllo dell’intera filiera produttiva, allo scopo di incrementare la qualità dei loro prodotti. I vigneti su cui lavorano sono di proprietà o spesso si tratta di affitti trentennali, proprio allo scopo di poter contare sempre sui prodotti e definire gli standard produttivi secondo le linee guida aziendali.

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Il Vino perfetto per la Pasta al Pesto

Il Vino perfetto per la Pasta al Pesto Genovese

Il Bacco - Fattoria Coroncino
Il Bacco – Fattoria Coroncino

Mi faccio perdonare questa lunga assenza dalle amate pagine vinose con un post su uno dei miei Verdicchi preferiti, un Verdicchio che ho tardato a recensire poiché aspettavo di degustarlo nuovamente nella sua ultima annata.

Ebbene anche con il nuovo ultimo assaggio, il Verdicchio il Bacco della Fattoria Coroncino non si smentisce, mantenendo intatte le sue deliziose qualità principali.

Un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore che può sposarsi con tantissime pietanze ma con una in particolare produce vere scintille in abbinamento: la pasta con il Pesto Genovese.

Un abbinamento cibo vino affatto semplice ma che, con il Bacco, riesce splendidamente.

Quindi, se siete amanti del delizioso pesto alla Genovese e non vedete l’ora di prepararne e mangiarne un piatto, vi consiglio di conoscere più da vicino il Bacco … vi basta leggere oltre!

 
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